Nos dias 30 e 31 de maio, Santos recebe a primeira edição do Festival do Camarão. O evento, com curadoria do chef Dário Costa, reúne gastronomia, feira de expositores, rodas de conversa e atrações musicais.
Em formato de feira livre, o festival celebra não apenas a conexão entre a cozinha e o mar, mas também o início da safra do camarão no litoral brasileiro. “É o momento de respeitar o tempo do mar e trabalhar o produto em sua melhor fase. Trazer isso ao público é uma forma de gerar consciência sobre o consumo responsável”, afirma Dário.
O encontro acontece na Praça Gago Coutinho, onde funcionava o antigo Mercado de Peixes — referência histórica de Santos por muitos anos. Dessa forma, as barracas de comida serão instaladas sob a tradicional cobertura em arcos preservada do antigo mercado.
Durante o evento, os chefs convidados vão apresentar receitas à base de camarão, explorando diferentes técnicas e a cultura litorânea. Os pratos custarão entre R$ 20 e R$ 40. Além disso, parte da renda arrecadada será revertida para iniciativas de apoio às comunidades caiçaras da região.
Entre os destaques de sábado, Javier Rodriguez, do El Papagayo, na Argentina, servirá uma tortilha frita com berinjela defumada e camarão ao molho chimichurri. Já Janaína Torres, dos restaurantes A Brasileira e Bar da Dona Onça, em São Paulo, apresentará um cuscuz paulista de camarão à brasileira.
Por fim, no domingo, o anfitrião do evento prepara um shrimp roll — pão naan, maionese chipotle, camarão e picles de cebola roxa —, enquanto Claudia Krauspenhar, do K.sa Restaurante, em Curitiba, assina um choripán de linguiça de porco moura e camarão, com aioli de páprica defumada, farofa cítrica e gremolata.
Festival do Camarão de Santos
Praça Almirante Gago Coutinho – Ponta da Praia – Santos
30 e 31 de maio
Das 12h às 18h
Entrada gratuita
