Festival celebra ingredientes de povos indígenas
Promovido pelo Instituto Socioambiental (ISA) e pela rede Origens Brasil, o Festival pelos Povos da Floresta reúne oito restaurantes de São Paulo que servem receitas com insumos de comunidades indígenas, extrativistas e quilombolas
De 7 a 15 de dezembro, o Instituto Socioambiental (ISA) e a rede Origens Brasil realizam o Festival pelos Povos da Floresta. Para o evento, oito restaurantes de São Paulo servirão receitas com ingredientes de povos indígenas, comunidades extrativistas e quilombolas. A ideia é preservar e valorizar insumos que, apesar de nativos, não são tão comuns na mesa dos brasileiros.
Participam do evento os restaurantes Balaio IMS e Balaio Café; Banzeiro; Dalva e Dito; Jojo Lab; Rainha (PF Mercado Municipal de Pinheiros); e Tordesilhas; além da confeitaria Marilia Zylbersztajn; e da padaria e delicatessen Deli Garage.
Entre algumas receitas servidas estão: mujeca de peixe moqueado e cogumelo Yanomami (R$ 36) do chef Felipe Schaedler; arroz cremoso com cogumelo Yanomami e agrião (R$ 75), do Dalva e Dito, criado pelo chef Alex Atala; moqueca de pupunha com farinha de mandioca do Quilombo Porto Velho (R$ 68), da chef Mara Salles, do Tordesilhas; torta de mel do Xingu com amendoim (R$ 17, a fatia), de Marilia Zylbersztajn; e bolinho de babaçu com cumaru (R$ 3), de Rodrigo Oliveira, para o Balaio Café, no IMS.
Além disso, coroando a iniciativa, no dia 14, das 10h30 às 16h, uma feira no Mercado de Pinheiros irá apresentar todos os produtos da economia da floresta. Destaque para o lançamento do Chocolate Yanomami, produzido com cacau nativo da terra indígena Yanomami.
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