O Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, legado do chef Paulo Martins, foi oficialmente encerrado na pandemia, em 2020, mas faz seu grande retorno este ano. Com realização do Instituto Paulo Martins em parceria com a produtora de eventos Origem Justa, o maior e mais antigo evento gastronômico do Norte do Brasil acontece em Belém do Pará durante todo o mês de setembro.
A 15ª edição do evento conta com diversas atividades como o Circuito Gastronômico (de 1 a 21 de setembro), a Feira de Produtores (de 1 a 30 de setembro), Jantar Magno (nos dias 3 e 10 de setembro), Chefs na Praça e Farofada (em 20 e 21 de setembro) e a novidade da edição 2025: o Grande Festival, que conta com uma programação extensa e acontece nos finais de semana de 5 a 7 e de 12 a 14, no Shopping Bosque Grão-Pará.
A programação inclui degustações, aulas e uma série de atividades com a presença de chefs renomados de todo o Brasil, como Janaína Torres, eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo pelo The World's 50 Best Restaurants 2024, e Carole Crema, cuja presença nos realities de TV ‘Que Seja Doce!' e ‘Bake Off' foram fundamentais para aproximar o espectador brasileiro da confeitaria nacional.
Também estarão presentes a chef do restaurante paulistano Aizomê, Telma Shimizu, que carrega o título de Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa cedido pelo governo do Japão; a mineira Bruna Martins, premiada chef de Belo Horizonte conhecida pelo trabalho nos restaurantes Birosca S2, Florestal e Gata Gorda; o gaúcho Rodrigo Bellora, do restaurante Valle Rústico (Vale dos Vinhedos) e da Tubuna Cultura Gastronômica (Bento Gonçalves); Leila Carreiro, do restaurante Dona Mariquita, de Salvador, conhecido por celebrar a cozinha patrimonial baiana; Raul Lemos, participante da segunda temporada do reality show MasterChef Brasil, consultor e chef da CasaLab Gastronomia; Morena Leite, chef do grupo Capim Santo; Benê Souza, chef responsável pela cozinha do Z Deli em São Paulo; chef Rafa Gomes, conhecido por vencer o MasterChef Profissionais 2018, o Iron Chef Brasil 2022 e por seu trabalho na cozinha do botequim Tin Tin; Denise Rohnelt, jornalista e chef de cozinha de Roraima; Gustavo Rodrigues, chef, empreendedor gastronômico e sócio-fundador de casas como Lobozó (São Paulo), Sororoca (São Paulo) e Puba (Belém do Pará); chef Rodrigo Martins, de Curitiba; e o chef Toshi Akuta, à frente do Izakaya Otoshi, de São Paulo.
Do time paraense, o Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense contará com chefs de forte expressão que se dedicam a propagar o legado da cultura gastronômica local, como Thiago Castanho, que está à frente do Puba em Belém e do Sororoca em São Paulo, Paulo Anijar (Santa Chicória e Com'é?! Ristorante); Saulo Jennings (da Casa do Saulo), um dos principais embaixadores da culinária amazônica no Brasil e no mundo; e Daniela Martins, que comanda a cozinha do É pra Levar. Juntam-se ao grupo, ainda, Esther Weyl, chef do restaurante Celeste e idealizadora do Festival Belém no Prato; o chef consultor e instrutor do Senac Pará, Felipe Gemaque; Yvens Penna, mixologista especializado em drinques da Amazônia à frente do Muamba Bar; o empresário Nazareno Alves, do Point do Açaí; Léo Modesto, chef e fundador da MANIUA Cozinha e do Sítio Mearim; a chef especialista em culinária contemporânea, amazônica e vegetal, Dani Serrão; o chef do restaurante Naô Sushi, Satoshi; a chef Bebel Lima, do Sweet By Bebel Lima; Istadeva Dasi, chef do Govinda; entre outros nomes que movimentam a cena local, como Lucas Rodrigues, Brenda Brito, Roberto Hundertmark, Wagner Vieira e a pesquisadora Jacirene Queiroz.
Outro grande destaque é o tradicional Jantar das Boieiras, que acontece nos dias 5 e 12 de setembro, em que grandes representantes da cozinha paraense fazem os pratos principais e os chefs convidados criam complementos. “Elas foram o principal motivo para a volta do evento, que tem a importante missão de valorizar a cozinha local, desenvolver sistemas alimentares mais saudáveis e sustentáveis e transformar pessoas e comunidades através da comida”, revela Joanna Martins, diretora do Instituto Paulo Martins.
“Não tínhamos como não fazer parte desse festival e desse momento de retorno, e neste ano especialmente”, acrescenta Jorge Bentes, diretor de comunicação da Origem Justa e da Plataforma 091. “Faz parte de tudo em que acreditamos. É um evento que carrega valores e propósitos bem definidos que enaltecem a cultura local. Vamos cuidar de tudo nos mínimos detalhes para oferecer uma experiência rica e de qualidade aos participantes.”
A 15ª edição do Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense conta com apresentação da Coca-Cola e o patrocínio de grandes parceiros que acreditam na força da gastronomia amazônica: Tuchaua, Setur, Senac, Formosa, Sebrae e Shopping Bosque Grão-Pará. Juntos, eles reforçam o compromisso de valorizar a cultura alimentar e fortalecer a economia criativa do Pará.
Serviço
Circuito Gastronômico: 1 a 21 de setembro
Feira de Produtores de 1 a 30 de setembro
Jantar Magno: 3 e 10 de setembro
Grande Festival: 5 a 7 de setembro; e 12 a 14 de setembro
Jantar das Boieiras: 5 e 12 de setembro
Chefs na Praça e Farofada: 20 e 21 de setembro
Local: Shopping Bosque Grão-Pará – Av. Centenário, 1052 – Val-de-Cans – Belém/PA
Ingressos: https://www.ticketmaster.com.br/event/festival-ver-o-peso-da-cozinha-paraense
