Fifty Fifty: 50% coquetelaria, 50% cozinha,100% imperdível

Fifty Fifty, o premiado bar do casal Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues, traz no nome uma referência à variante clássica do Dry Martini — feita com 50% gim e 50% vermute seco. Mas o nome também remete aos próprios anfitriões: uma parceria de sucesso em que duas personalidades distintas se complementam com técnica e descontração.

Há ainda uma terceira vertente: a combinação perfeita entre bar e restaurante, balcão e cozinha, barra e boqueta. Isso porque os pratos criados pelo chef Key Kurihara não apenas acompanham bem os coquetéis, mas também merecem protagonismo. Criações como o Wonton de língua no caldo de costela e chilli oil, ou o Udon carbonara (com macarrão japonês, guanciale, pecorino e gema de ovo), encantam pela ousadia. O Bao de nuggets com molho ranch e o Pork Belly — com panceta laqueada, nori, gohan e furikake — também brilham, tornando a escolha uma tarefa difícil.

Criações surpreendentes

Já a carta de coquetéis, inspirada em um livro de receitas, traz misturas elaboradas e criativas, com ingredientes inesperados e resultados surpreendentes. É o caso do Nigiri, que leva Johnnie Walker 18 anos, Sake Junmai Daiginjo, cachaça, wasabi, dashi e akasu (vinagre japonês avermelhado). Qual a chance de uma combinação dessas dar errado? Muitas. Mas o resultado é um drinque único, que é puro umami e nada esquisito.

Um dos meus favoritos foi o Manauara, composto por Jim Beam Rye, Remy Martin V.S.O.P, bacuri, pimenta-de-cheiro e Jerez Manzanilla. Aromático e palatável, é perfeito para quem busca leveza com personalidade, vindo acompanhado de um picles de pimenta e doce de bacuri.

No perfil adocicado e seco, o Bom Bom de Cupuaçu é a pedida. Doce no olfato e seco no paladar, leva Jim Beam Rye, amêndoa de cacau, licor de cupuaçu, manteiga de cacau e bitter de chocolate. Um bombom artesanal completa a experiência desse encorpado drinque. 

Já o Manga com Sal propõe um jeito diferente de consumir a fruta verde: o coquetel, preparado com tequila Don Julio Reposado, soda de manga, vermute seco e wasabi chega em copo alto com a lateral coberta de sal levemente picante. Um drinque frutado e muito refrescante.

E como a técnica por aqui não anula a diversão, o Frutilly resgata a nostalgia do icônico sorvete dos anos 1980, mas em forma de coquetel. A mistura de Bourbon Woodford Reserve, framboesa, Jerez Fino, manteiga noisette e noz-pecã resulta em uma combinação fina, de aroma frutado, porém surpreendentemente seca. Uma verdadeira viagem.

Os abstêmios também foram contemplados com mocktails inspirados. Misturas como maracujá com gengibre ou tônica rosé com framboesa garantem o brinde de quem não consome álcool. Afinal, a inclusão é a palavra de ordem e, no Fifty Fifty, beber também pode ser um gesto de afeto.

Fifty Fifty 

Rua Dep. Lacerda Franco 596, Pinheiros, São Paulo. Horário de funcionamento: Segunda a quarta, das 19h às 24

Quinta e Sexta, das 19h às 24h Sábado, das 16h às 2h

@fiftyfiftybar