Filé de frango ao Chabichou e ao Creme de Cassis – Por Renata Braune

4 peitos de frango
100 g de queijo Chabichou
150 ml de creme de Cassis
100 g de vagem
100 g de abobrinhas
50 g de ervilhas congeladas
50 ml de azeite
tomilho
sal e pimenta do reino

1 Com ajuda de uma faca fina, faça uma bolsa no filé de frango, para colocar rodelas de queijo. Feche com ajuda de um palito, para que não abram durante o cozimento.
2 Tempere com sal e pimenta, frite em frigideira com anti-aderente por 3 minutos de cada lado. Leve ao forno (quente pré-aquecido) para terminar o cozimento por mais 5 minutos.
3 Numa panela deixe reduzir o creme de Cassis até que fique como uma calda, retire do fogo e deixe esfriar.
4 Numa frigideira, refogue abobrinhas chanfradas e a vagem. Tempere com sal e pimenta e acrescente as ervilhas.
5 Faça um desenho com o creme de Cassis no fundo do prato e monte os legumes. Corte o frango ao meio e coloque no prato.

Rendimento: 4 porções
Menu: prato principal