Fogo de Chão lança banoffee sem adição de açúcar
Rede amplia as opções para além das carnes e aposta em uma versão com menos de 250 calorias do doce inglês que virou queridinho dos brasileiros
A churrascaria pode até continuar tendo a carne como protagonista, mas o que acontece ao redor da grelha está mudando. Saladas mais elaboradas, coquetéis sem álcool e escolhas mais leves passaram a dividir espaço com cortes generosos, numa tentativa de acompanhar um público que já não necessariamente chega a uma churrascaria disposto a seguir o roteiro completo da fartura. No Fogo de Chão, essa mudança agora alcança também a sobremesa.
A rede acaba de incluir no cardápio brasileiro uma Banoffee Zero Adição de Açúcar, com menos de 250 calorias e preço de R$ 45. A novidade chama atenção justamente por aparecer em um território historicamente associado à abundância: depois de uma sequência de carnes, acompanhamentos e guarnições, a ideia é oferecer uma alternativa para quem ainda quer terminar a refeição com algo doce, mas prefere uma sobremesa menos carregada.
A receita parte de um clássico relativamente recente. Apesar do nome de sonoridade americana, a banoffee nasceu na Inglaterra, no início dos anos 1970. O termo é uma combinação de banana e toffee, os dois sabores que deram identidade à sobremesa original. Com o tempo, a torta atravessou fronteiras e ganhou inúmeras interpretações, especialmente no Brasil, onde se tornou presença frequente em confeitarias, cafés e restaurantes.
Na leitura do Fogo de Chão, a fórmula mantém alguns dos elementos responsáveis pela popularidade do doce, mas troca componentes para chegar a uma versão sem adição de açúcar. Há uma base crocante de biscoito, doce de leite sem adição de açúcar, banana fresca e creme branco. A finalização leva canela e cacau em pó 100%, acrescentando notas mais tostadas e ligeiramente amargas ao conjunto. Mais do que simplesmente retirar açúcar, a construção procura preservar aquilo que faz uma boa banoffee funcionar: o contraste entre crocância, cremosidade, doçura e fruta fresca.
Segundo João Galoppi, diretor de Marketing e Vendas do Fogo de Chão Brasil, a procura por alternativas ligadas à saudabilidade vem crescendo entre os clientes. A estratégia da rede é ampliar as possibilidades para que diferentes públicos encontrem algo compatível com suas escolhas em cada ocasião.
No fim, a novidade cria uma pequena inversão no imaginário da churrascaria. Depois de anos em que a pergunta inevitável diante do garçom era se ainda havia espaço para mais um corte, agora pode sobrar espaço para a banoffee. E, desta vez, com menos de 250 calorias.
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