Forniamo é a nova paninoteca do Centro de São Paulo
O local tem 25 lugares e oferece a proposta de celebrar a panificação artesanal
Chegando à região do Centro com uma proposta genuinamente artesanal, a Forniamo fica localizada na Avenida São Luís, 94, em uma casa de 320 metros quadrados e 25 lugares. A paninoteca oferece a experiência do pão de fermentação natural, feito sem atalhos ou conservantes. A escolha do nome vem do italiano e significa “nós fornecemos” ou “nós entregamos”, que carrega e traduz a essência que a casa quer passar em uma única palavra: do forno para você, com afeto e dedicação.
Para celebrar a Panificação e Culinária Artesanal no menu, a Forniamo destaca os pães rústicos de longa fermentação, que servem de base para sanduíches com recheios criativos, todos criados pelo chef Márcio Brittes.
Sanduíches como o clássico Tostado al Formaggio — pão da casa com manteiga na chapa (R$ 10,00) — ou o saboroso Panino alla Sicilia- mortadela artesanal, queijo suave, alface e tomate fresco (R$ 33,00). Outra opção é o Croque-Monsieur — brioche da casa, pastrami, queijo e bechamel (R$ 35,00). A grande estrela são os sanduíches feitos com focaccia italiana e nomeados em homenagem a prédios icônicos de São Paulo, como o Ed. Itália — salame curado, provolone, maionese artesanal, vinagrete e rúcula (R$ 59,00) e o Ed. Martinelli — presunto cru, burrata fresca, pesto genovese e tomate confit (R$ 78,00).
O carro-chefe vegetariano é o Ed. Esther — o queridinho da Forniamo, inspirado no clássico “melanzane alla parmigiana”, ele leva camadas generosas de berinjela macia, molho de tomate fresco, parmesão e muçarela derretida — a focaccia é de fermentação natural, macia por dentro e levemente crocante por fora (R$ 59,00). “É o lanche que mais desperta memórias afetivas nos nossos clientes, lembrando refeições em família e aquele sabor caseiro que conforta”, revela o chef Márcio Brittes.
A casa oferece também uma seleção de sobremesas como o Brownie da Felicidade, com Nutella e geleia artesanal de frutas vermelhas (R$ 29,00) e a Choux Cream (R$ 18,00). Ou as focaccias doces, como a Catavento, com morango e Nutella (R$ 42,00), MIS — goiabada com queijo (R$ 36,00) e MASP — com banana e doce de leite (R$ 37,00).
Para acompanhar, a Forniamo serve cafés especiais, incluindo o Expresso (R$ 8,00) e o Cappuccino Forniamo (R$ 16,00), além de outras bebidas quentes e geladas. A Forniamo funciona para café da manhã, almoço, café da tarde e oferece pães fresquinhos para levar para casa.
Serviço
Av. São Luís, 94, República – São Paulo | @forniamo.br
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado, das 8h às 19h. Domingo: fechado. Telefone: (11) 91962-0014
