Gabriel Gurian

Historiador com mestrado e doutorado pela Universidade Estadual Paulista (UNESP), especializado na pesquisa sobre bebidas alcoólicas e os atores sociais associados a elas na história do Brasil, abrangendo os séculos XVI a XIX. É autor de diversos artigos científicos e capítulos de livros, destacando-se pela obra “Bebidas e Bebedores no Brasil Holandês, 1624-1654”. Atualmente, realiza estágio pós-doutoral no Departamento de História da Universidade de São Paulo (USP), onde aprofunda suas investigações sobre o tema. Membro associado da Royal Historical Society (RHS), também participa ativamente do projeto Comer História, uma iniciativa de divulgação científica que explora a interseção entre alimentação e história, promovendo o entendimento das práticas alimentares no contexto histórico.