Gelato Romeu e Julieta da Gelateria São Paulo reinterpreta o clássico

O Romeu e Julieta da Gelateria São Paulo, em Ubatuba / SP, nasce da combinação entre técnica italiana e afeto brasileiro. A gelateria apresenta sua releitura do clássico com ricota de búfala fresca do Vale do Paraíba e goiabada artesanal em pedaços, preservando a lembrança familiar do queijo com goiabada e elevando o conjunto com rigor, textura e narrativa.

A inspiração veio da infância de Marjory Ruggiero, fundadora da marca, que transformou a sobremesa improvisada de casa, uma fatia de queijo acompanhada por goiabada, em gelato. Em vez de reproduzir o doce de forma literal, ela buscou traduzir seu espírito para uma linguagem mais precisa, em que o afeto ganha acabamento técnico.

A escolha da ricota de búfala garante cremosidade e um sabor lácteo limpo, enquanto a goiabada artesanal, incorporada em fios e pedaços, preserva o contraste de cor, densidade e frescor frutado. O resultado respeita o que o consumidor reconhece como Romeu e Julieta, mas entrega uma versão mais delicada, textural e afinada.

A criação acompanha um movimento crescente da gastronomia, que revisita receitas afetivas sem descaracterizá-las e valoriza ingredientes de origem, memórias e pequenos prazeres do cotidiano. Em vez de reinvenção radical, é uma evolução, um gesto de cuidado que transforma lembrança em experiência contemporânea.

@gelateriasaopaulo