Gnocchi de abóbora com cogumelos – Por João Leme

Para o molho
50 g de shimeji fatiado
50 g de shiitake fatiado
30 g de manteiga
1 colher (chá) de cerefólio
1 colher (chá) de salsinha
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o gnocchi
200 g de abóbora
50 g de farinha de trigo
50 g de batata
1 colher (chá) de noz-moscada
Sal a gosto

Molho
1 Refogue os cogumelos na manteiga, tempere com o sal e a pimenta; Acrescente as ervas picadas, misture e reserve.

Gnocchi
1 Cozinhe a abóbora e as batatas até ficarem bem macias. Amasse e misture tudo com a farinha, o sal e a noz-moscada. Faça rolinhos e corte em pedaços para formar os gnocchi. Cozinhe em água fervente com sal até que subam à superfície. Escorra.

2 Misture delicadamente o molho com o gnocchi e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Menu: prato principal