O rei da água doce

Até o dia 26 de setembro os moradores de Brasília poderão participar do festival Gosto da Amazônia – o evento que ajuda a difundir o consumo do pirarucu selvagem de manejo. Os principais restaurantes e bares da cidade aderiram em massa e criaram pratos deliciosos com o peixe. Vale lembrar que o pirarucu é um dos maiores símbolos da Amazônia, podendo chegar a impressionantes 3 metros de comprimento, além de pesar até 200 quilos, o que faz dele o maior peixe de escamas de água doce do mundo. Muito consumido nos estados da região Norte do país, o peixe estava quase extinto quando, em 1996, o Ibama proibiu sua captura e comercialização no Amazonas.

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Foi quando, em 1999, entrou em cena o Instituto Mamirauá, que criou um sistema fantástico para o manejo do pirarucu e, o melhor, com forte engajamento das comunidades indígenas e ribeirinhas. Se não bastasse, a prática ainda protege a floresta e gera renda para as famílias. Para que tudo funcione de maneira adequada, o manejo sustentável obedece a três regras:

• A pesca é realizada apenas no período da seca, entre setembro e novembro, respeitando o ciclo reprodutivo da espécie.
• Só podem ser pescados pirarucus acima de 1,5 metro.
• O Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama) autoriza a pesca de apenas 30% da população adulta do pirarucu em cada lago em que ocorra o manejo – ou seja, garante o crescimento progressivo da população de peixes. Vinte e dois anos depois, só há motivos para comemorar.

O pirarucu e outras espécies voltaram a habitar as várzeas amazônicas em abundância. Escolha o seu restaurante e aprecie pratos dos mais saborosos, com um peixe de sabor único.

Acesse gostodaamazonia.com.br/festival e veja as casas participantes.