Gravlax de carne
1 kg de filé mignon sem gordura
125 g de açúcar mascavo
85 g de sal marinho
1 anis estrelado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 dentes de alho ralados
casca de 1 limão
1 pimenta caiena amassada
25 cl de molho de soja
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
rúcula, parmesão e azeite (para acompanhamento)
1 Deixe o filé mignon marinando em todos os ingredientes, coberto com papel filme, por 2 dias. 2 Tire-o da marinada e coloque-o em uma panela para saltear, em fogo alto, até selar todos os lados. 3 Corte a peça de filé mignon em 8 fatias grossas e sirva com salada de rúcula, azeite de oliva e lascas de parmesão.
Rendimento: 8 porções
Menu: prato principal
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