Igor Grishechkin participa de jantar na Casa do Porco
O chef russo cozinhará ao lado de Jefferson Rueda em um menu de seis tempos
O russo Igor Grishechkin, chef do COCOCO, em Saint Petersburg, vem ao Brasil para cozinhar n'A Casa do Porco Bar. Ele estará ao lado de Jefferson Rueda na próxima sexta-feira, dia 17 de janeiro, durante o jantar.
Conhecido por valorizar os ingredientes locais, Igor Grishechkin trará caviar russo, além de servir um de seus carros-chefes: a bochecha de porco com trigo sarraceno.
O menu de seis tempos terá quatro pratos preparados pelo chef russo. São eles: o mil-folhas com caviar de esturjão; a gelatina de pé de porco e pirozhok (pão russo) com batata; a bochecha de porco, trigo sarraceno, cogumelos e queijo sulguni defumado; o leite azedo com pepino doce, azeite infusionado com ramas de groselha e merengue de endro; e a sobremesa pirulito e chá.
Já o anfitrião da casa preparará tartar de porco com maçã, maionese, verduras e soro de leite; e o arroz de pé de porco com ovas de peixe.
O menu custará 385 reais por pessoa e não inclui bebidas. A casa não aceita reservas e os lugares estarão disponíveis de acordo com a ordem de chegada. Vale ressaltar que na data A Casa do Porco seguirá servindo o seu menu tradicional.
A Casa do Porco
Rua Araújo, 124, República, tel. (11) 3258-2578, São Paulo, SP; acasadoporco.com.br
