Imbuia Bar estreia churrasco mensal com varais de defumação e cortes especiais
Primeira edição do churrasco autoral do chef Diego Belda reúne carnes na brasa, menu exclusivo e música ao vivo em Pinheiros
O Imbuia, bar recém-inaugurado no Largo da Batata, em Pinheiros, promove no próximo dia 31 de janeiro (sábado) a primeira edição do evento “Varal do Belda”, um churrasco autoral comandado pelo chef Diego Belda, conhecido por sua cozinha rústica, técnicas de defumação e preparo na brasa.
A proposta é transformar o salão da casa em um grande espaço de fogo e fumaça, com varais tradicionais de defumação montados à vista do público e grelhas funcionando durante toda a tarde, das 12h às 17h. O evento deve acontecer mensalmente, sempre no último sábado do mês.
No cardápio exclusivo da estreia, quatro cortes ganham destaque:
- Costelinha de porco assada em lenha de macieira com glacê de bourbon e abacaxi grelhado;
- Frango caipira com batatas ao murro, molho de cogumelos e lima;
- Prime Rib Angus;
- NY Strip de vaca velha, com 60 dias de dry aged, servido com manteiga de ervas e legumes na brasa.
Também serão oferecidos tacos de costela defumada com abacate e pico de gallo. Para acompanhar, o bar disponibiliza sua carta completa de cervejas, vinhos e coquetéis, além do menu fixo da casa.
A trilha sonora da tarde fica por conta da banda O Jazz Não Morde, que leva repertório jazzístico para embalar o clima descontraído do evento.
Belda traz no currículo passagens por restaurantes como Casa Belfiore, Rothko e Goya Bar, além de ser o atual chef do Rancho Três Paineiras, em São Francisco Xavier, no interior paulista. Em 2015, participou da primeira edição do festival Churrascada, onde apresentou seu primeiro varal de carnes. Mais tarde, criou o evento “Fogo de Chão”, sucesso em seu restaurante no interior. Agora, o chef adapta o conceito para o público da capital.
O Imbuia é fruto da parceria entre Belda e o empresário Humberto Ribeiro, também à frente do Soul Botequim e do bar Hocus Pocus. Instalado em um ponto movimentado de Pinheiros, o espaço aposta em ambiente acolhedor, mesas comunitárias, vegetação natural e programação musical que alterna entre jazz ao vivo e DJs de vinil.
A casa se define como um “bar para comer sem pressa”, onde a comida feita na brasa, os ingredientes de pequenos produtores e a integração com a cidade são parte central da experiência.
Serviço:
Endereço: Rua Fernão Dias, 672, Pinheiros.
“Varal do Belda” – dia 31/01, das 12h à 17h.
Instagram: @imbuia_bar
