Da redação
Fotos Castelli Escola de Chocolataria/ divulgação
Cada vez mais presente na gastronomia, o conceito do chocolate bean to bar (do grão à barra) é também tema da Castelli Escola de Chocolataria, localizada em Canela, no Rio Grande do Sul, que desde 2012 forma profissionais para a área.
A nova turma da escola terá início no dia 7 de maio e apresenta os processos de produção, de arte e de cultura do chocolate de origem. O curso de pós-graduação Formação Profissional em Chocolataria conta com 450 horas de aula e profissionais renomados no corpo docente.
A grade curricular inclui a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, processos de produção agrícola, procedimentos pós-colheita, fundamentos e técnicas para a produção de chocolate e ainda as suas aplicações na confeitaria.
Existe também a possibilidade de cursar o programa na modalidade de extensão – Formação Profissional em Chocolataria, com 240 horas. As inscrições já estão abertas no site.
Castelli Escola de Chocolataria
Av. Osvaldo Aranha, 994, Vila Luiza, tel. (54) 3282-1460, Canela, RS; castelliescolachocolataria.com.br
