Ivan Achcar apresenta método para transformar a hospitalidade nos negócios

O chef Ivan Achcar reuniu toda a sua experiência em cozinhas profissionais no novo livro A Casa Cheia. A obra foi lançada durante a recepção do Melhores da Gastronomia da Revista Prazeres da Mesa, em que o autor recebeu os primeiros exemplares e já autografou uma série de livros.

Com o novo trabalho, Achcar pretende transformar a hospitalidade em ferramentas que possam ser replicadas, sem depender apenas de talento ou sorte. “É feito para todos os negócios que envolvem pessoas atendendo pessoas. Quando esse contato existe, a riqueza está em dar forma humana a esse encontro. Isso é hospitalidade: a arte invisível de dar forma humana aos encontros”, afirma.

Receita certa

Ao longo de mais de 25 anos de carreira, Ivan percebeu que sabia cozinhar, mas não necessariamente gerir um negócio. Foi essa constatação que o levou a mudar de rumo. A partir daí, criou a primeira escola da América Latina dedicada à gestão de negócios gastronômicos e hoteleiros, que já formou mais de 10 mil alunos.

“Uma década depois, descobri que as empresas ainda precisavam de mais e decidi focar na conexão entre pessoas e marcas. Mas como fazer isso? Foram dois anos de pesquisa e mais de 400 referências, entre livros e estudos científicos, que me levaram à hospitalidade. É uma ferramenta que realmente marca pessoas, fortalece marcas e impacta o marketing, o comercial e os treinamentos. Tudo isso depende de algo anterior e mais essencial: o humano em contato com o humano, gerando vínculos. Foi daí que surgiu a ideia de escrever A Casa Cheia.”

Restam poucas unidades da edição de pré-lançamento, que inclui autógrafo de Ivan e conteúdo digital exclusivo. A obra pode ser adquirida por meio do link especial.