Jacaré à pantanal
250 g de filé de jacaré
20 g de cebola picada
20 g de pimentão verde picado
20 g de pimentão vermelho picado
20 g de pimentão amarelo picado
30 g de tomate picado sem semente
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 colher (sopa) de vinagre
1 amarrado de salsinha
1 dente de alho
1/2 limão
sal e pimenta do reino à gosto
1 Tempere os filés de jacaré com sal, limão, alho e pimenta do reino.
2 Numa frigideira frite os filés dos dois lados em uma colher de azeite extra virgem deixando-os dourados por fora. Reserve.
3 Na mesma frigideira, sauteie a cebola em uma colher de azeite extra virgem, em seguida coloque os tomates, os pimentões verde, vermelho e amarelo.
4 Acrescente o vinagre, sal e pimenta do reino à gosto, finalize com salsinha picada.
5 Disponha numa travessa os filés de jacaré e distribua o vinagrete de pimentões harmoniosamente.
Por Magda Ortiz, do Fogo Caipira Cozinha Regional
Rua José Antônio, 145, Campo Grande (MS), tel. (67) 324-1641
Rendimento: 2 porções
Menu: prato principal
Cozinha: brasileira / regional
Tempo de Preparo: 20 minutos
