Jailson França
Jailson França encontrou na gastronomia sua vocação e propósito, tendo a brasa como grande paixão. Com uma trajetória marcada por aprendizado e inovação, aprimorou suas técnicas durante uma temporada em São Paulo, onde trabalhou em restaurantes da capital e expandiu sua visão culinária.
De volta a João Pessoa, desenvolveu o Guelra – Cozinha do Mar, um projeto autoral focado em frutos do mar. Em seguida, comandou cozinhas de casas renomadas na Paraíba, como Reserve Garden, Moman e Nui 360. Para ele, a cozinha vai além da técnica: é um meio de transformação pessoal e social, um organismo vivo onde todas as ciências se encontram.
Atualmente, Jailson França se dedica a consultorias de Alimentos & Bebidas e à sua empresa de eventos, França Gastronomia, levando sua expertise e criatividade para novos projetos.
