Mesa Ao Vivo Minas 2024
Jaime Solares
Jaime Solares é cozinheiro com mais de 20 anos de experiência.
Depois de 5 anos na França, trabalhando com o mundialmente reconhecido Mauro Colagreco, como chef e proprietário da Borracharia Gastrobar, iniciou um movimento de vanguarda para a valorização e o aprimoramento técnico das comidas “de bar e boteco” em Belo Horizonte.
Atualmente é consultor e professor de cozinha no INHAC, desenvolvendo um trabalho com jovens e adultos em situação de vulnerabilidade social.
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Acredita na gastronomia como ferramenta de transformação social e é contra a febre de gourmetização e glamourização da cozinha.
