Janela Baduk agita o verão carioca com a assinatura do chef Erik Nako
Nova operação no Leblon aposta em clima praiano, balcão descomplicado e sabores do Oriente Médio para antes, durante e depois da praia
O verão carioca ganhou um novo ponto de parada obrigatória. A Janela Baduk acaba de abrir no Leblon e já nasce com alma de point praiano, daqueles que funcionam no ritmo da areia, do sol e do desejo por algo gostoso sem complicação. Com balcão, take away e atendimento rápido, a novidade leva a cozinha do Baduk para a calçada e convida o público a uma pausa leve entre o mergulho no mar e o happy hour.
Criada pelos sócios Daniela Branco, Erik Nako, Cristiano Lanna, André Korenblum e Luiz Petit, a Janela Baduk traduz em formato enxuto a identidade da casa: sabores bem resolvidos, ingredientes de verdade e referências do Oriente Médio apresentadas com frescor contemporâneo. O espaço aposta em totem de autoatendimento, bancos altos e um deck ensolarado que reforça a vocação informal. “Queríamos um lugar prático, gostoso e com o astral do bairro, para quem está de passagem ou quer levar um pouco do Baduk para casa”, resume Daniela Branco.
Os sorvetes artesanais são o grande chamariz e prometem disputar atenção com o mar logo ali em frente. Inspirados no Oriente Médio, são feitos com ingredientes naturais, sabores intensos e opções veganas, sempre montados ao gosto do cliente. Entre os destaques estão o Tahine e Cacau, cremoso, vegetal e cheio de personalidade, que combina tahine intenso, leite de aveia, cacau profundo, açúcar mascavo na medida e um fio de azeite para finalizar, e o sorvete de Pistache, direto, sem obviedades, feito com pistache de verdade, textura macia e sabor profundo. Os preços variam entre R$ 16 para chocolate, R$ 21 para pistache e R$ 19 para o misto. A Casquinha do Baduk também chama atenção: vegana, crocante e feita com gergelim levemente tostado, pode receber coberturas como calda de chocolate, black tahine e crocante de cacau, todas veganas, além de pistache para finalizar.
No capítulo salgado, a Janela Baduk mantém o mesmo espírito leve e compartilhável. O falafel, crocante por fora e macio por dentro, aparece como opção certeira por R$ 28, assim como a sigara börek, charutinhos de queijo dourados e irresistíveis, por R$ 34. A couve flor em tempura com coalhada da casa, por R$ 38, reforça o apelo vegetal do cardápio. Entre os sanduíches, o shawarma de costela assada por dez horas e caramelizada, servido no pão pita, custa R$ 54 e entrega sabor intenso sem pesar.
Com a Janela Baduk, o Leblon ganha mais do que um novo endereço. Ganha um ponto de encontro que mistura praia, comida boa e informalidade na medida certa, tudo com a assinatura de Erik Nako e o sotaque do Oriente Médio adaptado ao verão do Rio.
Baduk
Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon, Rio de Janeiro
Telefone (21) 3592 0881
Horário de funcionamento domingo e segunda das 10h às 22h e terça a sábado das 10h às 23h
@badukrio
