JANTAR MAGNO: CASA BACO – MESA AO VIVO BRASÍLIA
Parte do 37 Congresso Abrasel, o Mesa Ao Vivo Brasília terá o JANTAR MAGNO: CASA BACO.
No dia 13 de agosto, a Casa Baco abre as portas para o primeiro jantar magno do Mesa Ao Vivo Brasília.
Quem chega é recebido com a Kalunga Dourada, uma criação da bartender Isadinha, que mistura bacupari, vermu do cerrado, cachaça e um toque de gergelim. Para quem não consome álcool, a sommelier Carla Saueressig propõe harmonizações com chás e infusões ao longo da noite.
Antes dos pratos principais, uma seleção de queijos brasileiros entra em cena, com a curadoria do Lucas Douglas da Empório Capital.
O menu segue com uma sequência de pratos criados por chefs que traduzem, cada um à sua maneira, ingredientes e técnicas:
Claude Capdeville serve seu rosbife de filé serenado com molho de mostarda e mel, pesto de cerrado, rúcula e coentro.
Gil Guimarães apresenta o Schiaffoni DOP com ricota, lardo, umbu, gergelim kalunga e ora-pro-nóbis num caldo leve de alga kombu.
Cristiano Komiya entra com o black cod no missô.
Jimmy Ogro traz um mignon suíno ao vinho com cogumelos e purê de batatas com alho assado.
A sobremesa é da chef Cyntia Ashiuchi: pavlova com sagu de leite de coco e manga lactofermentada.
Ao final, café 3Corações para fechar a noite.
CASA BACO SCN QUADRA 05 BLOCO A S/N LOJA 63L E 84L PISO TERREO – BRASÍLIA SHOPPING – ASA NORTE
13 de agosto
19h
Preço: R$ 360,00
Reservas: (61) 99152-1538 (WhatsApp)
