Javali Marinado
8 porções
1 javali de 5 kg
Para a marinada
250 ml de azeite espanhol
1 litro de vinho branco seco
Sal a gosto
15 g de pimenta branca inteira
8 g de orégano fresco
Suco de limão (2undidades)
2 ramos de alecrim desfolhado
2 colher (sopa) de alho moído
2 folhas de loro
Complementos
4 cebolas picadas
3 cenouras grandes raladas
3 galhos de salsão
2 talos de alho poro
4 tomates picados
10 g de pimenta preta
Marinada
1 Bata todos os ingredientes no liquificador.
2 Coloque os complementos junto com o marinado e despeje sobre o Javali. Se for necessário, coloque um pouco mais de vinho branco, pois o Javali devera estar coberto.
3 Deixe marinando por 12 horas.
4 Asse em forno moderado por cerca de 2 horas e trinta minutos.
Receitas do Restaurante A Figueira Rubaiyat
11/3063-3888
Rendimento: 8 porções
Menu: prato principal
Tempo de Preparo: 3h
