MINDUIM

MINDUIM – Um gole de afeto nordestino
No coração do Nordeste, onde o calor da terra se mistura com o calor das relações, nasceu o MINDUIM — um cocktail feito para abraçar.
Inspirado nas tardes de quintal, onde se quebravam amendoins com as mãos e se trocavam causos entre goles de cachaça, este drink é uma memória líquida da simplicidade cheia de sabor.
A cachaça, lavada na manteiga de amendoim, traz o aroma torrado da infância e a gordura que acolhe o paladar. O licor de amêndoas entra como aquele toque doce de vó — gentil, mas marcante. O limão siciliano, com sua acidez solar, quebra a doçura na medida certa, como quem joga uma rede no mar revolto e traz equilíbrio.
Tudo isso é amaciado no leite de amêndoas, que clarifica o cocktail e transforma a rusticidade em elegância.
É o campo vestindo roupa de gala.
O MINDUIM é mais que um drink: é um carinho no copo. Um lembrete de que as raízes nordestinas também sabem ser sofisticadas — e, acima de tudo, emocionantes.

Ingredientes

450 ml Cachaça lavada na manteiga de amendoim *

150 ml Licor de amêndoas – Amaretto

300 ml Limão siciliano

200 ml Xarope simples

200 ml Leite de amêndoas **

* Cachaça lavada na manteiga de amendoim

750 ml de cachaça envelhecida em carvalho

500 g de pasta de amendoim sem açúcar

Em um pote hermético largo, despejar a pasta de amendoim e depois cobrir com a cachaça.

Deixar infusionar por 24 horas.

Coar em filtro de café. Reservar.

** Leite de amêndoas

500 g de castanhas

1 litro de água morna

Bater tudo no liquidificador e coar com um chinoay ou voal. Reservar.

Processo de Clarificação

Em um recipiente, adicionar a cachaça, o licor de amêndoas, o sumo do limão siciliano e o xarope simples. Mexer bem.

Em outro recipiente, adicionar o leite de amêndoas e depois jogar por cima a mistura feita anteriormente.

Deixar descansar na geladeira durante 2 horas.

Coar finamente até obter um líquido claro.

Manter refrigerado até servir.

Servir diretamente em um copo baixo com um gelão translúcido e decorar com uma castanha.