José Honorato
José Honorato é carioca e um nome forte no universo das bebidas, reconhecido por seu profundo conhecimento e paixão por vinhos, cervejas e destilados. Ao longo de sua trajetória, tem se dedicado à educação, consultoria e divulgação da cultura dessas bebidas no Brasil e no exterior, tornando-se referência para profissionais e entusiastas do setor.
Formou-se Sommelier de Vinhos pela ABS, Beer Sommelier pelo Senac–Doemens Academy e é também Especialista em Destilados e Mestre Destilador, formado pela Escola Superior de Cerveja e Malte.
Foi palestrante do Rio Gastronomia de 2015 a 2022 e representou bebidas brasileiras no 1º Brazilian Taste, em Londres, em 2016. Atuou como jurado do Concurso Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro (Categoria Cachaça) em 2015 e tem sido jurado em eventos como o Festival Brasileiro da Cerveja e a Copa Capixaba de Cerveja.
Em 2023, participou como palestrante do Festival Gastronômico de Rio Quente (GO) e do Chocolate Festival, em São Paulo, desenvolvendo drinques com chocolate. Foi finalista em duas categorias no Festival Gastronomia Preta — Sommelier e Trajetória — sendo premiado na categoria Trajetória.
Recentemente, participou como mixologista do Circuito Gastronômico Senac-GO (2023 e 2024), criando coquetéis com cachaças brasileiras.Além disso, atuou como Consultor Especialista para a Secretaria Econômica do Estado do Rio de Janeiro, contribuindo para o desenvolvimento da APL da Cachaça, e hoje trabalha como consultor de bebidas para bares, restaurantes e redes varejistas. É também embaixador do Lemavos Destilados, no Recôncavo Baiano
