Jovem e renovada

Nunca é tarde para se reinventar. É o que diz uma série de ditados universais sobre o assunto. Com mais de duas décadas de vida, Prazeres da Mesa inaugura seu novo projeto gráfico e editorial ao vivo, para 800 pessoas, em plena premiação do Melhores da Gastronomia, no Auditório Simón Bolívar, no Memorial da América Latina, em São Paulo. Em sua nova fase, a revista se alinha ainda mais às tecnologias e ao universo digital, expandindo um esforço que vem sendo executado ao longo dos anos.

No último ano,mobilizamos mais de 300 marcas, projetos e instituições parceiras. Impactamos presencial e diretamente mais de 80 mil pessoas – leitores, participantes de eventos, estudantes e profissionais da área. Criamos conteúdo multiplataforma, visibilidade qualificada e curadoria responsável. Digitalmente, somos a mídia gastronômica de maior influência e abrangência do Brasil, com mais de 65 milhões de pessoas impactadas por meio de nossos eventos e mais 3 milhões de usuários em todos os nossos canais oficiais. O objetivo é fazer os números aumentarem ainda mais, sempre com foco na qualidade da informação e tendo o impresso como norte.

Para justificar essa trajetória sólida com abertura ao novo – e que se prepara para seguir rumo aos próximos anos de vida – ninguém melhor do que a Diretora Editorial e sócia-fundadora de Prazeres da Mesa, Mariella Lazaretti.

Carta da Editora – Edição Especial 

Hoje, celebramos os 22 anos de Prazeres da Mesa.

Sim, queridos amigos, Prazeres da Mesa chegou à sua maioridade editorial, se reinventando durante todo este tempo. Nascemos como revista, crescemos como produtora de eventos, nos tornamos plataforma, com livros, publicações, vídeos, mídia social, festas, projetos e advocacy. Mas a revista continua sendo nossa pedra filosofal, nosso ponto de partida.

Como todo jovem adulto com alma inquieta e vida própria, a revista resolveu dar um refresh. Não por vaidade, mas por convicção. Acreditamos no que está impresso, no papel que não se perde na muvuca das redes sociais e mensagens de WhatsApp. O que detém a palavra e a imagem, sem engano. A ferramenta que nos mantém na realidade, palpável, com cheiro, sem necessidade de carga e atualização de IOS. Conhecimento forjado à mão e passado à frente, de humanos para humanos. Contar histórias – boas, bem apuradas, belas e bem ilustradas – é o que uma boa revista faz de maneira insubstituível.

Não negamos a modernidade do digital. Ao contrário, extraímos o melhor desse novo aspecto – e vocês verão hoje mesmo como podemos usar a inteligência artificial para tornar tudo mais dinâmico. Prazeres da Mesa se reinventa com mais liberdade, mais irreverência, mais poesia visual e – por que não – uma leve pitada de subversão? O novo projeto editorial e gráfico tem um princípio simples: cada edição será única. Modular, mutante, surpreendente. Feita para ser lida, sentida, colecionada. E estendida em adendos digitais, com trilhas sonoras, receitas, mais e mais fotos que o limite impresso impede. A ideia é não seguir formatos.

Mesmo assim, manteremos 3 seções fixas. Começamos com a seção Fervura – uma entrada quente e provocadora, com achados, tendências, memes gastronômicos e provocações visuais. É ali que damos o primeiro gole no espírito da edição.

No corpo da revista, podem surgir entrevistas à mesa com mais de um convidado, viagens a territórios esquecidos pela grande mídia – ou revisitados sob novo olhar. Retratos emocionantes de chefs, de produtores, de cozinhas invisíveis. Informações palpitantes sobre ingredientes e suas possibilidades. Vamos ao Sertão. À Patagônia. Ao Bar do Zé da esquina. Onde o fogão nos levar. E, sim, receitas – aquelas mais especiais, inesquecíveis, estarão no impresso e muitas outras disponíveis no site. As reportagens mergulham nos bastidores da comida com o rigor do jornalismo e a poesia de quem come com afeto e escreve com apetite.

A segunda seção fixa é o novo caderno de bebidas, Em Estado Líquido. Ali, abrimos a conversa com a inquietude do Bar Aberto, onde se acomodam mini rankings degustativos, entrevistas, tendências, coquetéis e descobertas do mundo das taças e copos. Do bar à vinícola, do balcão ao papo de botequim. Adiante, seguem também reportagens e entrevistas sobre o universo líquido.

E tem a saideira, muito especial. Encerramos com a terceira seção fixa, que é, no entanto, bem flexível. Em Garçom, a conta!, cabe o fecho inspirador para dali se tocar a vida, mas feliz e otimista. Podem esperar por crônicas, fotos-poema, receitas quase filosóficas. Vale qualquer coisa legal para deixarmos a leitura com gostinho de “quero mais”.

Sobre as capas, corajosamente evitaremos a fórmula engessada. Cada capa será pensada como um manifesto visual. Pode ser um retrato de um chef, de uma mandioca, de um prato. Será sempre o impacto, chamando para uma leitura obrigatória, nunca o comodismo. Queremos capas que você guarde, que provoquem conversa. Que expressem o que entendemos por gastronomia – essa ciência profunda, vigorosa, prazerosa e revolucionária que começa na terra, a partir do nosso sentimento primordial de sobreviver, e se manifesta, ao longo da história humana, em cultura, política, produção, sabedoria, amor, talento e tantas outras formas de alimento. Queremos trazer questionamentos, ousadia, encanto, sentimentos, surpresa visual, informação com alma e beleza com atitude.

E, aqui, um brinde justo: aos nossos colaboradores – novos e veteranos –, que acreditam que jornalismo gastronômico é também um ato de resistência e arte. Aos leitores, parceiros e marcas que nos sustentam com generosidade e afeto editorial. E a todas as testemunhas vivas das transformações dessa revista que insiste em se manter bravamente jovem.

A nova Prazeres da Mesa está na mesa. Sirvam-se.