Kátia Barbosa

Quando se fala em comida popular brasileira, Kátia Barbosa é um dos nomes mais emblemáticos. A chef ganhou projeção ao transformar a feijoada em petisco – criando o famoso bolinho que se tornou um dos mais copiados do país – a partir de seu trabalho no Aconchego Carioca, no Rio de Janeiro. Hoje, além do bar, expandiu sua atuação com a marca Katita, com receitas embaladas a vácuo e unidades no Taste Lab, no Norte Shopping, e no UpTown, na Barra da Tijuca, onde reúne pratos que marcaram sua trajetória.

Autodidata, Kátia começou na cozinha no início dos anos 2000, estudando por conta própria em livros de culinária. Sem formação acadêmica, mas com forte repertório afetivo, traduz a alma brasileira em suas receitas. Ao lado da filha Bianca Barbosa, segue reinterpretando clássicos com criações como bolinho de abóbora com carne seca e de feijão branco com rabada.