A Maison Krug abre mais um capítulo de seu projeto global Krug Single Ingredient, no qual um ingrediente essencial ganha novas camadas de interpretação sob o olhar criativo de chefs Krug Lovers espalhados pelo planeta. Para 2025, a escolha recaiu sobre a cenoura – um ingrediente que, apesar da simplicidade aparente, guarda textura delicada, doçura elegante e uma versatilidade que conversa com a própria filosofia da casa: descobrir o extraordinário no essencial.
Entre 10 de novembro e 6 de dezembro, essa narrativa ganha versão brasileira em uma rota gastronômica que passa por dois templos paulistanos: o Kinoshita, única Embaixada Krug no país, e o Tangará Jean-Georges, dentro do Palácio Tangará. Em ambos, o público poderá degustar pratos autorais criados especialmente para harmonizar com Krug servido em taça. E mais: aqueles que adquirirem uma garrafa durante o período da ação receberão o livro “Root for Thought”, uma coletânea de receitas e interpretações da cenoura assinadas por chefs de embaixadas oficiais em diversos países.
No Kinoshita, entre 10 e 24 de novembro, o destaque é o Tempurá de Cenoura e Ramos Frescos, receita que figura no livro e aposta no contraste entre leveza, textura e sutileza – um encontro natural com as camadas aromáticas de Krug. Já no Tangará Jean-Georges, entre 26 de novembro e 6 de dezembro, o chef Filipe Rizzato apresenta o Mignon Angus em Crosta de Pimentas com Cenouras Glaceadas, Molho Missô e Mostarda, prato que explora profundidade, intensidade e a delicada doçura do ingrediente eleito para o ano.
Os dois endereços formam o cenário ideal para a celebração. De um lado, o Kinoshita, referência quando o assunto é precisão técnica e respeito à tradição japonesa. Do outro, o Tangará Jean-Georges, ponto de encontro entre a alta gastronomia internacional e a elegância do Palácio Tangará. Em comum, ambos acolhem a filosofia da Krug, que desde 1843 se dedica a criar champagnes que refletem a escucha da natureza, a sensibilidade na escolha dos vinhos-base e a liberdade criativa do blend.
Com cada taça servida e cada prato apresentado, a Maison reafirma seu convite anual: olhar mais de perto para aquilo que parece simples e descobrir ali novas formas de encantamento.
KINOSHITA
Período: 10 a 24 de novembro
Prato: Tempurá de Cenoura e Ramos Frescos
Valores: Taça R$ 629,81 | 375 ml R$ 1.685,81 | 750 ml R$ 3.148,81
Rua Jacques Félix, 405 – Vila Nova Conceição, São Paulo
Reservas: +55 11 91128-9210 | @kinoshitarestaurante
TANGARÁ JEAN-GEORGES
Período: 26 de novembro a 6 de dezembro
Prato: Mignon Angus em Crosta de Pimentas, Cenouras Glaceadas, Molho Missô e Mostarda
Valores: sob consulta
Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo
Reservas: +55 11 4904-4072
