Lambe-lambe

rroz
200 g de mariscos sem casca
150 g de mariscos com casca
2 dentes de alho
1/2 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar os mariscos
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de cebola picada
4 dentes de alho socados
3 tomates maduros picadinhos
200 g de arroz comum
1 colher (chá) de colorau caseiro
120 ml de vinho branco seco
Água quente o quanto baste para cozinhar
o arroz; 1 colher (sopa) de queijo ralado
Temperos picadinhos a gosto: salsa, cebolinha, coentro e alfavaca

1 Tempere os mariscos com alho, sal, limão e pimenta-do-reino e reserve.

2 Aqueça o azeite em panela de fundo grosso, acrescente a cebola e o alho até aloirar. Depois junte o tomate e mexa bem.

3 Coloque então os mariscos temperados e mexa.

4 Coloque o arroz, o colorau e refogue bem.

5 Introduza o vinho branco e deixe reduzir pela metade, então, comece a colocar a água quente.

6 Experimente o caldo e acerte o sal.

7 Mexa sempre e vá acrescentando água aos poucos.

8 O arroz tem de ficar bem mole e com um caldinho cremoso.

9 Quando estiver pronto, coloque os temperos verdes, o queijo ralado e misture.

10 Enfeite com uma conserva de gengibre e sirva quente.

Por Ana Bueno, do Banana da Terra, de Paraty (RJ)
Rendimento: 1 porção
Menu: prato principal
Cozinha: brasileira / regional