Lasagne al báccala
RECEITA DE SÍLVIA PERCUSSI
300 g de massa de lasanha fresca
200 g de bacalhau dessalgado desfiado
1 cálice de vinho branco seco
3 tomates pelados e sem sementes picados
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho socado
100 g de azeitonas portuguesas sem caroço
500 g de molho bechamel
1/2 copo de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta
1 Refogue o alho e a cebola com o azeite, em seguida junte os tomates e deixe murchar. Na sequência, acrescente o bacalhau. Regue com o vinho e deixe evaporar. Incorpore as azeitonas e o molho bechamel. Verifique o sal e reserve.
2 Cozinhe a massa em abundante água fervente, escorra e monte as camadas com o molho, finalize com o molho e o parmesão. Leve ao forno pré aquecido à 180ºC para gratinar.
Rendimento: 3 porções
Menu: prato principal
Comemoração: natal
Cozinha: italiana
