Latke de mandioca com ovas de salmão
60 porções
600 g de mandioca ralada no ralo fino
100 g de ovos (ou 02 unidades)
sal a gosto
azeite de oliva para untar a frigideira
300 g de ovas de salmão ou outra de sua preferência
1 Esprema bem a mandioca ralada para retirar o excesso de líquido. 2 Misture o ovo e o sal. Reserve. 2 Unte com azeite de oliva uma frigideira anti-aderente e leve ao fogo médio. 3 Com o auxílio de uma colher coloque porções de aproximadamente 10 g da massa na frigideira, arrumando de forma a montar pequenas panquecas. 5 Doure dos dois lados. 6 Deixe esfriar e monte os canapés colocando uma porção de aproximadamente 5 g de ovas de salmão e decorando com um raminho de dill.
Receita de Viko Tangoda, do Viko Produção e Culinária, em São Paulo, tel. (11) 5589-8881
Menu: prato principal
Cozinha: indiana
