Bruma de Mate

Um fizz não alcoólico que combina a suavidade terrosa do chá-mate com o frescor picante do gengibre e um toque sutil de molho inglês, que acrescenta profundidade e notas umami. Efervescente e aromático, entrega refrescância imediata, corpo leve e final persistente, com um equilíbrio instigante entre herbal, cítrico e salino.

Ingredientes (para 2 pessoas)

• Kombucha de chá-mate com limão Companhia dos Fermentados: 350 ml
• Gengibre fresco ralado: 20 g
• Molho inglês vegetariano Companhia dos Fermentados: 5 ml (1 colher de chá)
• Água com gás: 50 ml
• Gelo a gosto
• Açúcar a gosto

Modo de Preparo

1. Infusão do gengibre: Rale o gengibre e misture ao kombucha. Deixe infusionar na geladeira por 60 minutos. Coe para retirar os sólidos.
2. Aromatização: Acrescente o molho inglês ao kombucha coado e mexa bem.
3. Finalização: Adicione a água com gás pouco antes de servir. Sirva em copos com gelo e, se desejar, decore com lâmina fina de gengibre.

Ficha técnica: Leo Andrada