Leonardo Andrade

Leonardo Andrade é fundador da Companhia dos Fermentados e da Fermentare Escola de Fermentação. Autor da Instrução Normativa 41 (PIQ do Kombucha) e do livro Fermentação à Brasileira (Editora Melhoramentos), que esteve entre os 10 finalistas do Prêmio Jabuti em 2022. Também é fotógrafo e editor do livro Açúcar, Álcool & Vinagre (Editora Fermentare).

Atua como consultor e educador em projetos ligados à cultura alimentar, fermentação e aproveitamento integral dos alimentos, tanto no Brasil quanto no exterior. Sua expertise já foi reconhecida pelo Itamaraty, que o convidou para palestras e consultorias no México, Peru, Reino Unido e Estados Unidos.