Linguini com rúcula selvagem – Por Luciano Boseggia

1 maço de rúcula selvagem (é diferente da normal, com gosto mais picante)
400 g de linguini Di Cecco
150 ml de azeite
200 g de tomatinho cereja meio-verde
1 lata de tomate pelado Divela
3 tomates maduros para molho (o tipo italiano, em formato de pêra)
400 g de lulas frescas, tamanho médio
alho e pimenta-do-reino em grão a gosto
1 copo de vinho branco Chardonnay
100 g de pimenta biquinho (lavadas para tirar a acidez)

1 Limpe a lula e corte em pedaços grandes. 2 Doure o alho no azeite e refogue a lula. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Junte o tomate pelado sem semente e os tomates picados em cubos (sem pele e sem semente). Acerte o sal e a pimenta. 3 Enquanto isso, cozinhe a massa em água abundante com sal, até ficar al dente. Escorra, junte ao molho e acrescente a rúcula, o tomate cereja e a pimenta biquinho. No prato, regue com um fio de azeite. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Menu: prato principal