Lintzer Torte

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
200 g de manteiga gelada em cubinhos
1 xícara de nozes moídas
1 gema
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 gema dissolvida em 2 colheres (sopa) de água para pincelar
2 xícaras de geléia de framboesa
açúcar de confeiteiro para polvilhar

1 Esfarele a farinha, o açúcar, o sal, a canela e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa, junte as nozes, a gema, as raspas de limão e trabalhe até obter uma massa macia e que descole das mãos (junte um pouco de água se estiver muito seca ou de farinha se estiver pegajosa). Separe a massa em 2 partes, 1/3 e 2/3, envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. 2 Com um rolo, abra a parte maior da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter um disco de uns 38 cm e com ele forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (30cm). Espalhe a geléia na cavidade. Abra um quadrado de uns 30 cm com a massa restante, divida em tiras de 2cm de largura e, para conseguir um efeito quadriculado na superfície da torta, disponha a metade das tiras num sentido, deixando 1cm livre entre elas, depois cruze colocando as demais no sentido oposto. Pressione as bordas para colar, descarte a massa excedente, pincele com a gema e leve à geladeira por mais 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180º (médio). 3 Asse a torta por 1 hora, até que a massa esteja bem dourada e crocante. Deixe esfriar, desenforme sobre um prato raso e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 10 porções
Menu: sobremesa
Cozinha: alemã