Lista estendida do Latin America’s 50 Best tem dez restaurantes brasileiros, sendo o recorde paulistano
Entre a 51ª e a 100ª posições de 2025, estão casas de São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador e Curitiba
O Latin America’s 50 Best Restaurants anunciou nesta terça (18) a lista estendida de premiados: espalhados por 26 cidades da região, eles comprovam a efervescência da gastronomia latinoamericana na última década. “Ela é uma plataforma fantástica para mais destinos incríveis em toda a América Latina, em um momento em que as viagens com foco em gastronomia continuam demonstrando um crescimento impressionante”, disse William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, em nota divulgada pela assessoria.
Os brasileiros, ou melhor, os paulistanos, lideram o ranking em número, com seis casas. Além de Kotori (No.55), Metzi (No.56), Maní (No.67), o estreante Cepa (No.73), D.O.M. (No.74) e Notiê (No.93), todos em São Paulo, os soteropolitanos Manga (No.99) e Origem (No.52), o inédito e carioca Oseille (No.65) e o curitibano Manu (No.80) representam o país. O prêmio gera movimento – literalmente. “É muito encorajador ter esse reconhecimento e, por aqui, sempre ajuda no movimento da casa também”, disse Kate Bassi, chef e sócia do Manga.
Lucas Dante, chef e sócio do Cepa, afirmou que ser incluído no 50 Best é sinônimo de motivação para seguir aprimorando o trabalho, com respeito à identidade. “O caminho que escolhemos — de valorizar ingredientes de origem responsável, trabalhar lado a lado com produtores que admiramos e manter um diálogo constante entre cozinha e salão — faz sentido. O Cepa é resultado de uma construção coletiva, de muita pesquisa e de escolhas cuidadosas em cada etapa.”
Thiago Bañares, chef e sócio do Kotori, falou a Prazeres da Mesa sobre a relevância além da colocação, em um prêmio que valoriza o conhecimento intelectual. “Ele ajuda a gerar desenvolvimento, motivação para os funcionários, propósito, e faz com que o trabalho de restauração deixe de ser transacional, não é só o cliente vindo aqui para comprar um produto. Dá um orgulho muito grande, e mostra que nosso trabalho não se resume a fazer comida, mas é desenvolver uma região, cidade, país, as pessoas.”
Onildo Rocha, chef do Notiê, também falou à revista sobre a honra de ser premiado. “É uma honra ter a oportunidade de representar uma gastronomia tão autêntica brasileira, armorial, e ser reconhecido nacionalmente e internacionalmente por isso. Tudo que enaltece e entende nosso trabalho tem que ser muito comemorado.” Paraibano, executor da chamada cozinha armorial, ele comentou sobre a importância do ranking para chamar a atenção para outras partes do Brasil. “Também é um manifesto para enxergar o país e dar condições de ele se mostrar do tamanho que ele é”, disse, sobre a concentração de restaurantes no eixo Rio-São Paulo.
Além do prêmio
A cada ano, a votação fica por conta de 300 especialistas da área que compõem a Latin America’s 50 Best Restaurants Academy – ela é composta por cinco regiões, sendo elas México, América Central, América do Sul (norte), América do Sul (sul) e Brasil. Os membros ficam responsáveis por dez votos cada, em que descrevem as melhores experiências vividas nos 18 meses anteriores, sendo no mínimo quatro fora do país de origem. Para conferir os detalhes da metodologia usada na votação, clique aqui.
A lista estendida prenuncia a cerimônia que acontecerá em Antígua, na Guatemala, no dia 2 de dezembro, em que sairão os 50 melhores. No evento, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, além dos 100 homenageados, haverá outras condecorações: Latin America’s Best Female Chef Award, Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao e Latin America's Best Sommelier Award, patrocinado por Vik. No dia 1º haverá #50BestTalks com renomados nomes da área no mundo e, na semana do evento, sessões da série 50 Best Signature Sessions, com experiências gastronômicas com chefs que já estiveram na lista, realizadas em restaurantes locais.
Confira a lista dos 51-100 do Latin America's 50 Best Restaurants:
Latin America’s 50 Best Restaurants 2025
Data: 2 de dezembro
Horário de Brasília: 23h
Como assistir: ao vivo no canal do 50 Best no YouTube
