Luana Sabino

Paulistana, Luana começou na cozinha aos 20 anos. Mudou-se para Nova York para trabalhar no Cosme, onde conheceu Eduardo, e juntos começaram a sonhar com a ideia de um restaurante próprio no Brasil. De volta a São Paulo, após uma imersão no mundo da culinária mexicana, abriram o Metzi, considerado o 27º melhor restaurante da América Latina pelo 50 Best Restaurants Latam. Luana agora é peça fundamental na criação dos pratos e, além de gerenciar grande parte da operação do restaurante, é também a primeira sommelière de mezcal no Brasil. Em 2022, entrou para a lista de destaques Forbes Under 30, e em 2023, junto a Eduardo, foi considerada Chef do Ano pela Melhores de SP, do jornal Folha de São Paulo.