Lubyanka Baltar
Lubyanka Baltar, formada em Gastronomia pelo prestigiado Le Cordon Bleu Culinary Arts em Miami, onde residiu por duas décadas, retornou à sua cidade natal em 2010. Em parceria com seu esposo, Felipe, inaugurou o Blue, o primeiro restaurante conceito de João Pessoa. Com um cardápio contemporâneo de forte influência nordestina, o Blue foi o berço do inovador tartar de carne de sol.
Lubyanka introduziu técnicas culinárias refinadas e uma perspectiva inovadora à gastronomia paraibana, elevando ingredientes locais a pratos criativos e saborosos. Sua participação no reality show Masterchef Brasil, alcançando o 5º lugar, destacou sua elegância e talento, representando a Paraíba em âmbito nacional.
Inspirada pela riqueza da terra, pelos ingredientes regionais, pelo artesanato local, pelos pequenos agricultores e pela afetividade da culinária nordestina, Lubyanka atualmente atua como sócia e chef executiva do Esperanto Boteco.
O estabelecimento tem revolucionado o cenário gastronômico de bares em João Pessoa, oferecendo um cardápio de petiscos globais com um toque nordestino. Reconhecido pela excelência no atendimento, padrão de qualidade, criatividade e valorização de artistas locais com música ao vivo, o Esperanto Boteco se destaca na cena local.
