Magda Moraes é economista de formação e cozinheira autodidata, ligada às suas raízes sul-mato-grossenses. À frente do projeto Cozinha Brasileira desde 1996, construiu uma trajetória marcada pela valorização da culinária regional, com uma cozinha autoral baseada em memórias afetivas, ingredientes do Cerrado e do Pantanal e forte identidade afetiva.
Como pesquisadora, desenvolveu o projeto “Bocaiuva, palmeira da paz”, levando o fruto a eventos internacionais como o Terra Madre, em Turim, e contribuindo para sua catalogação na Arca do Gosto. Participou de livros e publicações sobre gastronomia brasileira, recebeu o Prêmio Dólmã em 2014 e o título de Embaixatriz da Cozinha Sul-Mato-Grossense em 2016. Após 30 anos à frente de restaurantes, iniciou uma nova fase profissional voltada a aulas, consultorias, palestras e produtos autorais, como as marcas Pantanal Spices e Nua, mantendo o foco na preservação de sabores, saberes e da biodiversidade alimentar.
