Make Hommus. Not War convida Fábio Moon para almoço
No domingo, 20 de setembro, nome por trás do Kuromoon se encontra com Fred Caffarena para um almoço que une as culinárias do levante com a gastronomia coreana
O restaurante Make Hommus. Not War convida Fábio Moon para um almoço no domingo, 20 de setembro. À frente do Kuromoon, Fabio assina o cardápio ao lado de Fred Caffarena em um encontro informal, que convida o público comer e se reunir na rua.
Das 13h às 17h, os dois cozinheiros servem cinco pratos criados para a ocasião: o Kibe Okonomiyaki, que leva kibe levantino frito, molho okonomiyaki caseiro, maionese, katsuobushi e aonori; o Turkish-Korean Bolognese, feito com risone, carne moída refogada com kimchi, molho cremoso à base de gochujang, especiarias e pecorino; e o Lahmacun Gyoza, onde a tradicional esfiha ganha massa de gyoza tostada e recheio de carne, ervas e um toque de pimenta. Moon e Caffarena ainda preparam uma versão vegetariana do gyoza, com cogumelos e couve-flor tostada.
Completam o cardápio o Tteokgalbi Hommus, com almôndegas coreanas de carne bovina ao hommus levantino, e o Falafafel com Ajitama, uma reinterpretação do bolinho de grão-de-bico com ovo curado no shoyu e óleo de gergelim, acompanhada de emulsão de tahine.
O público pode ir ao Make Hommus. Not War sem a necessidade de reserva para a ocasião, com atendimento acontecendo normalmente por ordem de chegada.
Make Hommus. Not War convida Fabio Moon
Domingo, 20 de setembro de 2026
das 13h às 17h
Rua Oscar Freire, 2270 – Pinheiros, São Paulo
evento na rua, em frente ao restaurante
@makehommus
