Manga em cena: Flakes e Paparoto Cucina lançam entremet

Depois da framboesa, é a vez da manga. Leonardo Borges, da Flakes, e Dayse Paparoto, do Paparoto Cucina, voltam a trabalhar juntos em uma sobremesa que brinca com o olhar antes mesmo da primeira colherada. A dupla, que em 2025 lançou “A” Framboesa, agora apresenta um entremet que reproduz o formato da manga e leva a fruta também para o recheio.

A casca esconde uma fina camada de chocolate branco e, por dentro, entram ganache montada também de chocolate branco, purê de manga e pedaços da fruta fresca. No prato, o doce chega acompanhado de farofa de biscoito e gelato de coco, combinação que acrescenta crocância e frescor ao conjunto. A versão completa custa R$ 62 e pode ser encontrada nas unidades das duas marcas. Nas lojas da Flakes, o entremet também é vendido sozinho, por R$ 45.

A novidade fica nos cardápios por tempo limitado, embora possa ganhar lugar fixo nas vitrines da Flakes. É uma continuação natural da parceria iniciada no ano passado, quando Borges e Paparoto escolheram a framboesa para uma criação que seguia a mesma lógica: aparência de fruta, construção em camadas e um interior bem mais elaborado do que o exterior deixa imaginar.

De Porto Velho para São Paulo, Leonardo Borges construiu a Flakes a partir de um começo pouco convencional. Em 2016, enquanto cursava Medicina, passou a fazer alfajores para complementar a renda. A primeira loja abriu dois anos depois, em Porto Velho, ao lado da mãe e sócia Laura Borges. A confeitaria ganhou projeção nacional e hoje mantém unidades paulistas no Itaim Bibi, Moema e Alphaville, além da Flakes Academy. Segundo a marca, são mais de 3 milhões de seguidores, mais de 1 bilhão de visualizações nas redes sociais e cerca de 300 mil clientes atendidos.

Do outro lado da parceria está Dayse Paparoto, vencedora da primeira edição do MasterChef Profissionais e nome conhecido da cozinha italiana em São Paulo. No novo encontro com Borges, porém, a Itália fica em segundo plano. Quem manda é a manga, em uma sobremesa que tem vocação para repetir o caminho da framboesa e virar uma das estrelas das vitrines.

Entremet de Manga
R$ 62, empratado com farofa de biscoito e gelato de coco
R$ 45, somente o entremet nas lojas Flakes
Disponível por tempo limitado

Flakes Itaim Bibi
Rua Pedroso Alvarenga, 1192, Itaim Bibi, São Paulo
Todos os dias, das 10h30 às 20h
@flakesbrazil