Estudioso do universo dos fungos, Marcelo Sulzbacher é especialista na identificação de espécies silvestres ocorrentes no Brasil. Além disso, ele é sócio-proprietário da Terroir Sul, empresa que tem como objetivo valorizar o gosto e o aroma regional de ingredientes silvestres e selvagens.
No Brasil, suas pesquisas renderam diversos estudos sobre cogumelos nativos e introduzidos no país. Isso sem contar a recente descoberta da ocorrência da verdadeira trufa por aqui.
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