Marcio Avila

Cozinheiro há 25 anos, comanda com maestria o seu projeto, o Bistrô Pelotense. Este espaço é dedicado a celebrar os produtos cultivados localmente, incentivando as pessoas a tornarem-se mais conscientes das origens de seus alimentos. Valoriza muito seu local e suas origens, em sua cozinha trabalha com produtos locais, de pequenos produtores, incorpora modos de fazeres tradicionais às técnicas clássicas. Cozinha bastante com fogo, utiliza ingredientes, receitas e modos de fazer típicos da região sul, valorizando o potencial da matéria prima.