Mariana Bernardes
Mariana Bernardes é chef de cozinha, consultora gastronômica e proprietária de restaurante. Nascida em Alagoas, filha de pai alagoano e mãe goiana, construiu sua identidade culinária a partir da interseção entre território, memória e técnica.
Formada em Gastronomia e Gestão Empresarial em São Paulo, aprofundou seus estudos na Itália, onde realizou mestrado no ICIF consolidando sua visão sobre cultura alimentar e estrutura de negócios gastronômicos.
Há mais de 20 anos dedica-se à consultoria e à formação acadêmica na área da gastronomia, desenvolvendo projetos de restaurantes, desenho de cozinhas e criação de conceitos autorais em diversas regiões do Brasil.
Atualmente é proprietária de restaurante e fundadora de uma empresa de consultoria que atua na construção estratégica de operações gastronômicas, unindo identidade brasileira, sustentabilidade e viabilidade econômica.
Acredita que cozinhar é também ensinar — e que cada projeto carrega a filosofia de todos aqueles que participaram da sua formação.
