São Paulo será palco de um encontro raro para profissionais e entusiastas do universo do vinho. No próximo dia 17 de julho, o Le Cordon Bleu Brasil recebe Matthieu Longuère, Master Sommelier e Wine Development Manager do Le Cordon Bleu Londres, para uma masterclass exclusiva que reúne harmonização, serviço, hospitalidade e as principais tendências que vêm redesenhando o mercado internacional.
Referência na formação de sommeliers e especialistas em vinhos, Longuère pertence a um grupo extremamente seleto de profissionais que conquistaram o título de Master Sommelier, concedido pela Court of Master Sommeliers do Reino Unido, considerada uma das certificações mais exigentes do mundo. Desde a criação do exame, em 1969, cerca de 300 profissionais alcançaram essa distinção.
Francês de origem, Matthieu construiu boa parte de sua carreira na Inglaterra, onde ocupou cargos de head sommelier em hotéis e restaurantes de prestígio, entre eles o Lucknam Park Hotel e o Hotel du Vin. Em 2000, foi eleito Melhor Sommelier do Reino Unido no Competition Trophée Ruinart e, na sequência, passou a integrar a equipe do restaurante La Trompette, detentor de uma estrela Michelin, onde sua curadoria da carta de vinhos também recebeu reconhecimento.
Hoje, além de comandar o Diploma in Wine, Gastronomy and Management do Le Cordon Bleu Londres, Matthieu desenvolve e ministra cursos voltados ao universo dos vinhos e das bebidas, além de atuar como jurado em importantes concursos realizados no Reino Unido.
Durante a masterclass, os participantes irão explorar a relação entre diferentes rótulos e preparações gastronômicas, compreendendo como técnicas de harmonização, excelência no atendimento e conhecimento do consumidor caminham lado a lado na construção de experiências memoráveis. O encontro também aborda temas como sustentabilidade, hospitalidade e a evolução do mercado diante de um público cada vez mais interessado em descobrir novos estilos, origens e formas de consumo. “Os consumidores estão mais curiosos, mais informados e mais abertos a descobrir novas experiências. Isso transforma a forma como pensamos o vinho, o serviço e a hospitalidade”, afirma Matthieu Longuère.
Com mais de 130 anos de história, o Le Cordon Bleu consolidou sua posição como uma das mais respeitadas instituições de ensino em gastronomia e gestão de hospitalidade do mundo. Presente em mais de 20 países, forma cerca de 20 mil alunos por ano e mantém a tradição da cozinha francesa aliada às transformações que moldam a gastronomia e o setor de hospitalidade contemporâneos. No Brasil, a instituição atua desde 2018, com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro.
Masterclass com Matthieu Longuère
Master Sommelier e Wine Development Manager do Le Cordon Bleu Londres
Data: 17 de julho, das 19h às 22h
Local: Le Cordon Bleu São Paulo
Rua Natingui, 862, 1º andar
Vila Madalena, São Paulo (SP)
@lecordonbleubrasil
As vagas são limitadas. Inscrições pelo link
