Max Sommo
Iniciou sua formação na cidade de Córdoba (Argentina) no ano de 1999, para logo aprofundar seus estudos no Instituto Argentino de Gastronomia na área de Sous Vide e Cozinha Molecular. Ministrou aulas de gastronomia nas áreas de Cozinha, Cozinha Fria, Molhos e Massas, Cozinha Asiática e Mediterrânea, Sous Vide e Cozinha Molecular, na escola de gastronomia Azafrán, da cidade de Córdoba, Argentina, entre 2001 e 2006. Estagiou na Espanha, no restaurante L’Esguard do chef Miguel Sánchez Romera, no ano de 2005. Foi professor do Instituto Argentino de Gastronomia, Buenos Aires, Argentina, nos anos de 2007 e 2008, lecionando nas disciplinas Cozinha 1 e 2, Cozinha Fria, Molhos e Massas, Cozinha Asiática, Cozinha de Buffet, Cozinha a Vácuo e Cozinha Molecular. É professor pelo Instituto de Educação Superior de Brasília desde 2009 até a atualidade, ministrando disciplinas de Cozinha Básica e Avançada. Participou de vários concursos de gastronomia e obteve a medalha de bronze na seletiva Bocuse d’Or Brasil com a equipe de Gastronomia do IESB. Possui especialização e pós-graduação em Segurança Alimentar (Senac) e é nutricionista pelo Instituto de Educação Superior de Brasília (IESB).
