Aprenda as melhores receitas com Bourbon para o churrasco

O Dia Internacional do Churrasco é celebrado em 24 de abril. Por sorte, neste ano a data cai justamente no fim de semana, para podermos comemorar em grande estilo. E para acompanhar bons assados, a dica é um delicioso e autêntico Bourbon.

Pensando nisso, a Jim Beam convidou experts em churrasco e embaixadores da marca a compartilhar algumas receitas para a comemoração. São carnes diversas, molhos e drinques feitos com uísque. Veja só:

Jim Beam highball

1 drinque

• 50 ml de Jim Beam White
• 150 ml de água tônica
• 1 fatia de limão-siciliano
• Gelo a gosto

Em um copo alto de highball, adicione o gelo até o topo. Coloque o Jim Beam White, a água tônica e o limão siciliano. Misture.

Molho barbecue caseiro para costelinha suína

• 1 e ½ xícaras de ketchup
• 1 e ½ colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 6 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• ½ colher (chá) de chili em pó
• 1 e ½ colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 3 colheres (sopa) de Bourbon

1 Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture. 2 Em fogo baixo, mexa a mistura até que ela atinja a consistência de molho, reduzindo pela metade. 3 Quando chegar ao ponto, tire do fogo, adicione mais uma colher de sopa de Bourbon, misture, tampe e deixe esfriar. 4 Guarde em um pote de vidro e armazene na geladeira. O molho tem validade 15 dias.

Receita de Roberto Bocabello (@roberto.bocabello)

Lombo marinado e molho maple

• 1 lombo de porco

• Marinada

• 60 ml de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de sriracha
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de Jim Beam
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de shoyu
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de cebola em pó

• Molho maple

• 180 ml de maple syrup
• 60g de mostarda Dijon
• 30g de manteiga
• 60g de mostarda amarela
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Marinada

Misture todos os ingredientes.

Molho maple

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver. Desligue e Reserve.

Lombo

1 Em uma assadeira, coloque o lombo de porco inteiro e despeje a marinada. 2 Leve à geladeira por 12 horas. Durante esse período, vire o lombo três vezes. 3 Depois das 12 horas, retire da geladeira e reserve o caldo da marinada. 4 Em uma panela grossa, doure o lombo de todos os lados. 5 Volte o líquido da marinada para a panela, tampe com papel alumínio e leve ao forno a 180 ºC e vire depois de 20 minutos. 6 Regue com o caldo e deixe assar até atingir 76 ºC interno. 7 Coloque o molho maple e leve ao forno por mais 10 minutos.

Receita de Paula Labaki (@plabaki)

Jim Beam wings

• 1 kg de asinha de frango
• 50 g de mostarda amarela
• 30 ml de Jim Beam
• Cebolinha picada a gosto

• Dry rub

• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de cúrcuma
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 4 colheres (sopa) de sal
• 1/3 colher (sopa) de gengibre em pó
• Pimenta caiena em pó a gosto

• Glaze (tipo de verniz para acrescentar sabor e brilho)

• 90g de molho barbecue
• 30g de manteiga
• 30g de mel
• 50ml de Jim Beam

Dry rub

Misture todos os ingredientes.

Glaze

1 Em uma panela, misture o molho barbecue, a manteiga, o mel e o Jim Beam.  2 Aqueça até a manteiga derreter e os ingredientes se misturarem. Dica: para potencializar o sabor, use Jim Beam Fire.

Asinhas

1 Misture a mostarda amarela e o Jim Beam. 2 Passe a mistura no meio da asinha. 3 Em uma assadeira, cubra tudo com o dry rub, misture bem e deixe na geladeira por 2 horas. 4 Retire da geladeira e leve ao forno a 180 ºC por 30 minutos ou até dourar.  5 Retire do forno e cubra todas as asinhas com o glaze. 6 Decore com cebolinha picada

Dica: para preparar a receita na churrasqueira comum, as asinhas precisam ficar distantes cerca de 40 cm do calor, por 40 minutos, e depois colocadas próximas às brasas até dourar.

Cherry highball

• 50ml de Jim Beam
• 15ml de xarope de cereja
• 150ml de água tônica
• Meia rodela de laranja bahia
• Gelo a gosto

1 Em um copo alto de highball, adicione gelo até o topo. 2 Coloque o Jim Beam White, o xarope de cereja, a água tônica e a rodela de laranja. Misture.

Receitas de Bruno Panhoca (@panhoca)

Cupim highball

• 1 cupim

• Marinada

• 2 doses de Jim Beam
• 1 dose de limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

1 Abra a peça de cupim ao meio e mantenha em 1 cm de espessura. 2 Despeje a marinada na carne e deixe por um dia na geladeira. 3 No dia seguinte, coloque a peça na grelha de churrasco e asse como de costume.

Receita de Roberto Barcellos (@rrbarcellos)