Menu especial de trufas no Dalva e Dito por Alex Atala, Pier Paolo Picchi e Claudio Savitar

O chef Alex Atala vai receber Pier Paolo Picchi e Claudio Savitar, do restaurante Picchi e da importadora Savitar, respectivamente, para preparar um menu de trufas no Dalva e Dito. Pier começou sua carreira ao lado de Atala, no extinto Filomena, e agora se junta novamente ao amigo para desenvolver um jantar especial que exalta as iguarias trazidas pelo Claudio – reconhecido mundialmente por seu trabalho com as trufas.

“Estamos em plena temporada de trufas. Em novembro, o frio das florestas de San Miniato, na Toscana, preserva e intensifica o aroma das trufas brancas, que neste período alcançam sua máxima fragrância e delicadeza. A trufa negra, por sua vez, revela um perfume mais sutil, porém persistente, com notas que se destacam nos pratos apresentados. Junto com Alex Atala e Pier Paolo Picchi, vamos levar ambas as trufas ao seu auge, para fazer o público descobrir a magia deste momento tão especial do ano para a trufa italiana.” Afirma Cláudio. 

O evento acontece no dia 14 de novembro às 19h, e terá preparos clássicos italianos com trufas brancas e negras da região da Toscana e Úmbria. São receitas como a fonduta com ovo e funghi e o clássico aligot da casa, além de carne cruda, agnolotti de carne e o dolce, que também será finalizado com as finas lâminas do raríssimo fungo. A rolha será aberta, para que as pessoas possam levar seu vinho preferido para acompanhar o jantar.

O chef Pier Paolo completa: “Fiquei muito honrado com o convite do Alex para esse jantar, com ele foi onde a minha vida profissional começou. E o menu está super especial, todos os pratos foram pensados para as peculiaridades de cada trufa, a branca e a negra”

Serviço
14 de novembro às 19h | R. Padre João Manuel, 1115 – Cerqueira César
Valor: R$ 850,00
Reservas: (11) 99383-7351