• 15 a 19 de Abril
  • Quarta - Domingo
  • Piranhas - Alagoas
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chefs confirmados

Olha o timaço de chefs que já estão confirmados para os 2 dias de evento:

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MESA SERTÃO ALAGOAS

A cidade de Piranhas, joia do São Francisco, que é orgulho de todo alagoano, vai receber o Mesa Ao Vivo Sertão Alagoas 2026, e o tema é um só: celebrar, com toda a força que esse povo carrega, a “Cozinha Alagoana: Resistência e Afeto, do Mangue ao Sertão”.

 

Porque Alagoas não é só paisagem que corta o fôlego. Alagoas é sabor que fica na memória, é receita passada de mão em mão, é o cheiro do sururu no fogo, é a carne de sol que seca no vento quente do sertão. É resistência. É pertencimento. É das comidas mais bonitas do Brasil, a gente sabe disso – e agora o Brasil inteiro vai saber também.

 

Ao lado da imponência do Cânion do Xingó e das pedras milenares de Piranhas, um timaço de chefs de todo o país se reúne para prestar reverência a essa cozinha e colocar Alagoas no centro do universo gastronômico do Brasil:

Chefs
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Hatsu Izakaya

Na noite de 15 de abril, chefs de diferentes origens dividem a cozinha do Hatsu Izakaya, em Maceió.

A experiência reúne Giovanna Grossi, Wanderson Medeiros, Roger Lima, Telma Shimizu, Carole Crema e Max Schumann sob o tema “Cozinha alagoana: resistência e afeto do mangue ao sertão”, que também norteia todo o Mesa Ao Vivo Sertão Alagoas.

🗓 Data: 15/04/2026

🕘 Ás 20h

📍 Local: Rua Gen. João Saleiro Pitão, 1037, Ponta Verde, Maceió

💲 Ingressos: R$ 430 (sem harmonização)

📞 Reservas: (82) 9691-7611

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Nalva Cozinha Autoral

o dia 17 de abril, acontece em Piranhas, o Jantar Magno no restaurante Nalva Cozinha Autoral, sob comando do anfitrião Antonio Mendes.

Ao lado de Tassia Magalhães, Saulo Jennings, Pedro Godoy e Moises Batista, o chef conduz um menu colaborativo criado especialmente para a noite do Mesa Ao Vivo Sertão-Alagoas – um percurso que costura referências regionais, técnicas contemporâneas e diferentes repertórios.

Serviços:

🗓 Data: 17/04/2026

🕘 Ás 20h

📍 Local: Rua José Martiniano Vasco, Centro Histórico, Piranhas/AL

💲 Ingressos: R$ 380,00 (sem harmonização)

📞 Reservas: Jantar Esgotado

JANTAR ESGOTADO
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programação completa

Veja a programação completa dos 2 dias de evento.

Horário

Palestrantes

Tema

  • 16:00 às 16:35
  • Carreta Senac

Mari Bernardes

Terruá – Maceió (AL)

Tema: Macaxeira- A base que o Brasil sempre teve.

  • 16:30 às 17:00
  • Praça

Morena Leite

Capim Santo e Casa Alma - São Paulo, Trancoso (BA)

Tema: Ceviche de peixe com coco.

  • 16:55 às 17:30
  • Carreta Senac

Rafael Benamor

Casa de Mainha - Maceió (AL)

Tema: A importância de um pescado de qualidade.

Receita: Da pesca até o prato Peixe na brasa ao beurre blanc.

  • 17:00 às 17:35
  • Praça

Saulo Jennings

Casa de Saulo, Museu do Amanhã (RJ), Casa de Saulo, Tapajós, Onze Janelas, Quinta da Pedras, Bangalôs da Selva – Alter do Chão (PA)

Tema: Pirão Norte/Nordeste.

Receita: Pirão de farinha de mandioca, tucupi e sururu.

  • 17:50 às 18:25
  • Carreta Senac

Vitor Generoso

Divina Gula – Maceió (AL)

Tema: Coração do Sertão.

Receita: Sandubinha de macaxeira e coração de galinha defumado.

  • 17:55 às 18:30
  • Praça

Telma Shimizu

Aizomê – São Paulo (SP)

Receita: Pescado do Rio com tarê de rapadura e gengibre.

  • 18:45 às 19:20
  • Carreta Senac

Jonatas Moreira

Akubabar – Maceió (AL)

Tema: O dueto do camarão pitu com a Vila Franca, das margens a Foz do São Francisco.

Receita: Pitu glaceadocom sua bisque, acompanhada de vinagrete de manga rosa com camarão Vila Franca.

  • 18:50 às 19:20
  • Praça

Carole Crema

Com Afeto por Carole – São Paulo (SP)

Tema: O mel de engenho em

Receita: finalizações de sobremesas: Honey comb, toffee e farofa.

  • 19:40 às 20:15
  • Praça

Nicole Acioly

Vero Restaurante, Grazie Pizzeria Napolitana – Maceió (AL)

Tema: De Milão ao Sertão.

Receita: Ravioli de sol do Sertão com Pesto di Agrumi.

  • 20:35 às 21:20
  • Praça

Sergio Jucá

Restaurantsur, Vovoyeda – Maceió (AL)

Tema: Nova gastronomia Alagoana como identidade.

Receita: Beiju de Tapioca com Siri na Manteiga do Sertão e Emulsão de Umbu.

  • 21:30 às 22:05
  • Praça

Wanderson Medeiros

Picuí e Buffet@wgormet e Wbar – Maceió (AL)

Tema: A carne de Sol lá de Picuí.
Receita: Carne de sol na manteiga de garrafa com pirão de queijos sertanejos.

Horário

Palestrantes

Tema

  • 16:00 às 16:35
  • Carreta Senac

Adelio Barbosa Neto

Café Santa Clara

Tema: Café e Raízes: Do Mangue ao Sertão.

  • 16:55 às 17:30
  • Carreta Senac

Samuel Carlos

Professor de Gastronomia no Senac (AL)

Tema: Luar do Sertão.

Receita: sururu e camarão na manteiga de garrafa na chapa, com requeijão de inhame e vinagrete de maxixe.

 
 
  • 17:00 às 17:35
  • Praça

Dayse Paparoto

Paparoto Cozinha, São Paulo (SP)

Tema: O sertão com técnicas italianas.
Receita: Ravioli de queijo raspa de tacho, com ragu de carneiro e vinagrete de mandacaru.

  • 17:50 às 18:25
  • Carreta Senac

Rodolfo Cavalcante

A Carroça Regional, Vila Dão Pedu (AL)

Tema: Cuscuz Ribeirinho.

  • 17:55 às 18:30
  • Praça

Giovanna Grossi

Animus Restaurante, Casa da Esquina (SP)

Tema: Sertão Vivo: Técnica a partir da escassez

Receita: Cordeiro curado, xerem de milho e pimenta de cheiro.

  • 18:45 às 19:20
  • Carreta Senac

Sandy Farias

Le Brulé Cafeteria, Maceió (AL)

Tema: Afeto do Sertão

Receita: Bolo de milho com goiabada quente e crocante de amendoim.

  • 18:50 às 19:20
  • Praça

Pedro Godoy

Arvóre Restaurante.ar, Voa Restaurante.ar, Terra Restaurante.ar (PE)

Tema: Entre Mares e sertões

Receita: Ceviche de atum

  • 19:40 às 20:15
  • Praça

Edvaldo Caribé

Assador, Escritor (PA)

Tema: Conservação Ancestral de alimentos no Brasil- da Amazônia ao Sertão.

Receita: Nordestino- Pirarucu de sol com paçoca de carangueijo e “ceviche” de bacuri.

  • 20:35 às 21:20
  • Praça

Moisés Batista

Primitivo Hotel e Villas – Morros de Camaragibe (AL)

Tema: Cozinha sustentável e a valorização da cultura local transmitidas por gerações – massunim (vôngole nordestino).

  • 21:30 às 22:05
  • Praça

Antonio Mendes

Nalva Cozinha Autoral, Restaurante Antonio (AL)

Tema: Bode, o rei do sertão: quando o bode encontra o cacto na caatinga – Arroz de bode.

programação completa

Veja a programação completa dos 2 dias de evento.

Horário

Palestrantes

Tema

  • 16:00 às 16:35
  • Carreta Senac

Mari Bernardes

Terruá – Maceió (AL)

Tema: Macaxeira- A base que o Brasil sempre teve.

  • 16:30 às 17:00
  • Praça

Morena Leite

Capim Santo e Casa Alma - São Paulo, Trancoso (BA)

Tema: Ceviche de peixe com coco.

  • 16:55 às 17:30
  • Carreta Senac

Rafael Benamor

Casa de Mainha - Maceió (AL)

Tema: A importância de um pescado de qualidade.

Receita: Da pesca até o prato Peixe na brasa ao beurre blanc.

  • 17:00 às 17:35
  • Praça

Saulo Jennings

Casa de Saulo, Museu do Amanhã (RJ), Casa de Saulo, Tapajós, Onze Janelas, Quinta da Pedras, Bangalôs da Selva – Alter do Chão (PA)

Tema: Pirão Norte/Nordeste.

Receita: Pirão de farinha de mandioca, tucupi e sururu.

  • 17:50 às 18:25
  • Carreta Senac

Vitor Generoso

Divina Gula – Maceió (AL)

Tema: Coração do Sertão.

Receita: Sandubinha de macaxeira e coração de galinha defumado.

  • 17:55 às 18:30
  • Praça

Telma Shimizu

Aizomê – São Paulo (SP)

Receita: Pescado do Rio com tarê de rapadura e gengibre.

  • 18:45 às 19:20
  • Carreta Senac

Jonatas Moreira

Akubabar – Maceió (AL)

Tema: O dueto do camarão pitu com a Vila Franca, das margens a Foz do São Francisco.

Receita: Pitu glaceadocom sua bisque, acompanhada de vinagrete de manga rosa com camarão Vila Franca.

  • 18:50 às 19:20
  • Praça

Carole Crema

Com Afeto por Carole – São Paulo (SP)

Tema: O mel de engenho em

Receita: finalizações de sobremesas: Honey comb, toffee e farofa.

  • 19:40 às 20:15
  • Praça

Nicole Acioly

Vero Restaurante, Grazie Pizzeria Napolitana – Maceió (AL)

Tema: De Milão ao Sertão.

Receita: Ravioli de sol do Sertão com Pesto di Agrumi.

  • 20:35 às 21:20
  • Praça

Sergio Jucá

Restaurantsur, Vovoyeda – Maceió (AL)

Tema: Nova gastronomia Alagoana como identidade.

Receita: Beiju de Tapioca com Siri na Manteiga do Sertão e Emulsão de Umbu.

  • 21:30 às 22:05
  • Praça

Wanderson Medeiros

Picuí e Buffet@wgormet e Wbar – Maceió (AL)

Tema: A carne de Sol lá de Picuí.
Receita: Carne de sol na manteiga de garrafa com pirão de queijos sertanejos.

Horário

Palestrantes

Tema

  • 16:00 às 16:35
  • Carreta Senac

Adelio Barbosa Neto

Café Santa Clara

Tema: Café e Raízes: Do Mangue ao Sertão.

  • 16:55 às 17:30
  • Carreta Senac

Samuel Carlos

Professor de Gastronomia no Senac (AL)

Tema: Luar do Sertão.

Receita: sururu e camarão na manteiga de garrafa na chapa, com requeijão de inhame e vinagrete de maxixe.

 
 
  • 17:00 às 17:35
  • Praça

Dayse Paparoto

Paparoto Cozinha, São Paulo (SP)

Tema: O sertão com técnicas italianas.
Receita: Ravioli de queijo raspa de tacho, com ragu de carneiro e vinagrete de mandacaru.

  • 17:50 às 18:25
  • Carreta Senac

Rodolfo Cavalcante

A Carroça Regional, Vila Dão Pedu (AL)

Tema: Cuscuz Ribeirinho.

  • 17:55 às 18:30
  • Praça

Giovanna Grossi

Animus Restaurante, Casa da Esquina (SP)

Tema: Sertão Vivo: Técnica a partir da escassez

Receita: Cordeiro curado, xerem de milho e pimenta de cheiro.

  • 18:45 às 19:20
  • Carreta Senac

Sandy Farias

Le Brulé Cafeteria, Maceió (AL)

Tema: Afeto do Sertão

Receita: Bolo de milho com goiabada quente e crocante de amendoim.

  • 18:50 às 19:20
  • Praça

Pedro Godoy

Arvóre Restaurante.ar, Voa Restaurante.ar, Terra Restaurante.ar (PE)

Tema: Entre Mares e sertões

Receita: Ceviche de atum

  • 19:40 às 20:15
  • Praça

Edvaldo Caribé

Assador, Escritor (PA)

Tema: Conservação Ancestral de alimentos no Brasil- da Amazônia ao Sertão.

Receita: Nordestino- Pirarucu de sol com paçoca de carangueijo e “ceviche” de bacuri.

  • 20:35 às 21:20
  • Praça

Moisés Batista

Primitivo Hotel e Villas – Morros de Camaragibe (AL)

Tema: Cozinha sustentável e a valorização da cultura local transmitidas por gerações – massunim (vôngole nordestino).

  • 21:30 às 22:05
  • Praça

Antonio Mendes

Nalva Cozinha Autoral, Restaurante Antonio (AL)

Tema: Bode, o rei do sertão: quando o bode encontra o cacto na caatinga – Arroz de bode.

Saulo Jennings

PIRÃO AMAZÔNICO COM SURURU. Ingredientes Peso/medida Observação Sururu 01 kg Farinha de mandioca 01 kg  Tucupi02L Cebola roxa 500gBrunoise Cebola branca 500gBrunoise Tomate 500g Cebolinha verde 02 maço .PicadaChicória 02 maço.Picada Coentro 02 maço.  PicadoPimenta fruta 06 unidades  Sal 150g Azeite 1L  

Veja a receita completa

Antônio Mendes

NALVA COZINHA AUTORALElaborado Por: Antonio Mendes Jr.Responsável pela Planilha: Antonio Mendes Jr.ARROZ DE BODEProdutosU.P.Quant.Pernil de bodeg150Salg1Pimenta do reinog1Alecrimg2Manjericãog2Vinho...

Veja a receita completa
Inscrição Mesa Alagoas 2026 2

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DIA 17 E 18 DE ABRIL

2026

Sexta e Sábado

Das 10:30 às 18h

Jantar Magno

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DIA 15 e 17 de abril

2026

Quarta e Sexta

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