Mesa Ao vivo Brasília 2021 – Marcelo Petrarca e Cristiano Komiya
Receita Sukiyaki do Cerrado
- 400g carne de sol feita pelo marcelo
- 100g de ora-pro-nobis
- 150g margarito
- 5unid de cogumelos organicos (shitake)
- 100g shimeji
- 5 folhas de acelga
- 1 cebola
- 100g de agrião
- 3 cebolão japones
- 25g de harusame
- 100g tofu
- 1 colher de manteiga
Warishita (caldo para cozimento)
- 3 colheres (sopa) açúcar
- ¼ de xicara de sake
- ¼ de xicara de mirin
- ½ xicara de shoyu
- ½ xicara de agua