Mesa Ao vivo Brasília 2021 – Marcelo Petrarca e Cristiano Komiya

Receita Sukiyaki do Cerrado

  • 400g carne de sol feita pelo marcelo
  • 100g de ora-pro-nobis
  • 150g margarito
  • 5unid de cogumelos organicos (shitake)
  • 100g shimeji
  • 5 folhas de acelga
  • 1 cebola
  • 100g de agrião
  • 3 cebolão japones
  • 25g de harusame
  • 100g tofu
  • 1 colher de manteiga

 

Warishita (caldo para cozimento)
  • 3 colheres (sopa) açúcar
  • ¼ de xicara de sake
  • ¼ de xicara de mirin
  • ½ xicara de shoyu
  • ½ xicara de agua


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