Crescendo entre os temperos e os perfumes da cozinha de sua mãe, Leila Malouf, e tendo momentos afetivos memoráveis na cozinha de sua avó, tornou-se inevitável que Ariani se apaixonasse pela gastronomia. Os primeiros passos foram tão precoces que a menina precisava da ajuda de um adulto para alcançar as...Leia mais

15 anos cozinhando palavras e alimentando ideias. Pensador da cultura contemporânea, falador sem filtro de tudo quanto é questão polêmica sobre alimentação e escrevedor compulsivo, hoje me divido entre a sala de aula (lecionando Jornalismo, Audiovisual e Gastronomia) e eventos culturais Brasil afora, nos quais atuo como palestrante, mediador, curador...Leia mais

Especialista em Vinhos | Sommelier | Educador | Embaixador do Grupo Miolo no Centro-Oeste Sommelier com mais de 15 anos de experiência no mercado de vinhos. Reconhecido pela atuação como educador, representante comercial e divulgador da cultura enológica. Atua como Embaixador do Grupo Miolo para a região Centro-Oeste do Brasil....Leia mais

Vitor Ávila é barista, mestre de torra e degustador de cafés especiais, com mais de 10 anos de experiência no segmento, sendo um dos fundadores do Los Baristas . Casa de Cafés. Ao longo de sua trajetória, aprofundou seus estudos em mixologia, desenvolvendo receitas que unem café e álcool para...Leia mais

Tonico Lichtsztejn é chef de cozinha e churrasqueiro, apaixonado pelo fogo e por tudo que pode ser feito na brasa. Há cinco anos, comanda o Fogo do Superquadra Bar, onde explora técnicas e sabores intensos. Junto com Vitor Ávila, é um dos criadores do Traçado, casa de coquetelaria clássica que...Leia mais

Peu Magalhães é sócio e fundador de algumas das marcas mais vibrantes de Salvador. O Purgatório Bar, um speakeasy listado entre os 500 melhores bares do mundo, e o primeiro do Norte e Nordeste a alcançar esse feito. A Red Burger, operação com 5 unidades em Salvador, que vende mais...Leia mais

Nascido e criado no Planalto Central, Marco Silva tem raízes no Distrito Federal e entorno, onde desde menino convive com a natureza e o Cerrado. Cozinheiro há mais de 12 anos, sua trajetória em Brasília é marcada pela cozinha italiana e regional brasileira. Com passagem pelo D.O.M. (SP), aprofundou-se na...Leia mais

Luiz Paulo Mairink é cozinheiro e empresário, à frente da Bitaca da Norte. É pesquisador e entusiasta da cozinha mineira e da cultura de boteco, dedicando-se a promover e exaltar técnicas, saberes tradicionais e a riqueza da cultura gastronômica popular.

Leonardo Andrade é fundador da Companhia dos Fermentados e da Fermentare Escola de Fermentação. Autor da Instrução Normativa 41 (PIQ do Kombucha) e do livro Fermentação à Brasileira (Editora Melhoramentos), que esteve entre os 10 finalistas do Prêmio Jabuti em 2022. Também é fotógrafo e editor do livro Açúcar, Álcool...Leia mais

 Ju Morgado iniciou sua trajetória no mundo do café em 2018 como barista e, atualmente, atua também como consultora e instrutora de treinamento em cafés em toda a região Centro-Oeste. É competidora em diversos eventos de destaque, como o Campeonato Brasileiro de Barista — onde conquistou o 3º lugar em...Leia mais

Jonatan Albuquerque é um renomado mixologista brasileiro, natural de Salvador, Bahia, com mais de 18 anos de experiência no setor de hospitalidade. Proprietário e diretor de criação do Purgatório Bar, o primeiro speakeasy de Salvador, Jonatan levou o bar a ser reconhecido entre os 500 melhores do mundo, ocupando a...Leia mais

Jimmy McManis, também conhecido como Jimmy Ogro, é uma das figuras mais icônicas do cenário gastronômico nacional. Na TV Globo, o chef divide as telas com Ana Maria Braga, viajando o Brasil há mais de 12 anos como repórter gastronômico no programa Mais Você. Jimmy é também o idealizador de...Leia mais

Reconhecida como uma das principais vozes globais em bebidas e destilados brasileiros, Isadinha eleva a cultura líquida do Brasil ao cenário internacional com notoriedade singular através da educação sensorial. Primeira e única brasileira a integrar o júri do Concours Mondial de Bruxelles (destilados), ela é precursora e atua como curadora...Leia mais

Gustavo Guedes é mixologista e diretor criativo nascido em Brasília, com uma década de experiência em consultoria para bares e restaurantes pelo Brasil. Já foi finalista nacional de campeonatos renomados, como o World Class, além de ministrar cursos e workshops na área. Especialista em utilizar ingredientes autorais na releitura de...Leia mais

Giovana Lima, 31 anos, é publicitária de formação e sommelière de cervejas. Em 2016, fundou o Iracema, bar de alta coquetelaria em Brasília, localizado na Asa Norte. À frente do balcão, cria um ambiente intimista e afetivo, promovendo um intercâmbio de novas ideias com grandes nomes da coquetelaria nacional e...Leia mais

Fernando Goldenstein Carvalhaes é físico e mestre em biofísica pela USP, além de fundador da Companhia dos Fermentados. Autor dos livros Fermentação à Brasileira e Açúcar, Álcool & Vinagre, dedica-se à pesquisa e ao desenvolvimento de alimentos e bebidas fermentadas com foco em ingredientes brasileiros. Atua como consultor e palestrante...Leia mais

Eduardo Nobre é sommelier e fundador do IVV Swinebar, em Brasília, reconhecido por sua paixão e expertise no universo dos vinhos. Ao longo de sua trajetória, coleciona prêmios da revista Prazeres da Mesa, destacando-se como uma referência no segmento. Hoje, o IVV Swinebar conta com uma carta de vinhos com...Leia mais

Natural de Salvador, Fabrício Lemos morou 14 anos nos Estados Unidos, onde se  formou pela renomada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu. Durante o  período no exterior, trabalhou em restaurantes da luxuosa rede de hotéis The Ritz Carlton – Key Biscayne, Coconut Grove e Amelia Island, na Florida -,...Leia mais

Diego Badra é cozinheiro, apresentador e consultor gastronômico. Enxerga a cozinha como um espaço livre de rótulos, onde o sabor e a experiência comandam. Do simples ao sofisticado, seu foco está sempre na comida boa — aquela que emociona e permanece na memória. Depois de anos à frente do restaurante...Leia mais

Cristiano Komiya é filho de Ryozo Komiya, ex-cozinheiro da Embaixada do Japão no Brasil, que teve a honra de cozinhar para o imperador Akihito e sua esposa Michiko em visita ao país, além de ter preparado pratos para Naruhito quando ainda era príncipe — hoje, atual imperador do Japão. Desde...Leia mais

Claude Capdeville é mineiro, natural de Viçosa, e mora em Brasília há mais de 35 anos, após viver por mais de uma década no Rio de Janeiro. Formado em Comunicação Social, iniciou sua carreira na área, mas há mais de 28 anos migrou para a gastronomia ao abrir seu primeiro...Leia mais

Carla Saueressig é sommelière, especialista e teablender de chás e erva-mate. Proprietária da primeira loja de chás do Brasil, também é a master franqueadora da primeira rede de lojas de chás do país. É coordenadora e professora do primeiro curso de Sommelier de Chás e de Ervas-Mate do Brasil, ministrando...Leia mais

Bárbara Frazão de Aguiar é formada em Gastronomia, pós-graduada em Nutrição e em Docência do Ensino Superior. Especialista em cozinha pelo Senac, também possui cursos na Le Cordon Bleu, além de formações em açougue, cozinha contemporânea e clássica. Acumulou experiência em restaurantes renomados como Maní e D.O.M. em São Paulo...Leia mais

Ana Negra é bartender, educadora da Diageo Bar Academy e vencedora do Bartender Challenge Johnnie Walker Black Label na América Latina. Certificada pelo WSET em destilados, une técnica, ancestralidade e pesquisa sensorial para criar coquetéis que valorizam insumos brasileiros, principalmente do Cerrado, em narrativas líquidas cheias de identidade e afeto....Leia mais

Ana Camargo é chef de cozinha com mais de 12 anos de experiência no setor de Alimentos e Bebidas. Formada em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí em 2011, iniciou sua trajetória profissional em Santa Catarina, passando por restaurantes especializados em culinária italiana e francesa. Depois, mudou-se para Brasília,...Leia mais

Alex Ferreira é brasiliense e iniciou sua trajetória na coquetelaria em 2007, quando foi convidado para fazer um extra em uma boate na capital. Foi ali que descobriu sua paixão pelo universo dos drinques e, desde então, vem se especializando cada vez mais. Passou por casas importantes e assumiu a...Leia mais

Aleksei Borges, 30 anos, descobriu a coquetelaria por acaso — o que começou como um trabalho temporário logo se revelou uma grande paixão pela história, pelas técnicas e pela arte de criar coquetéis. Atrás do balcão, encontrou o espaço perfeito para aprimorar-se constantemente. Hoje, é especialista em coquetelaria clássica e...Leia mais

Alejandro Rosales Vera, natural de Havana, Cuba, é barman do IVV SWINEBAR. Com ampla experiência na hotelaria, Alejandro integra a equipe do bar para, junto com Eduardo Nobre, apresentar uma carta de cocktails com vinhos, seguindo o formato da casa: espumantes, brancos, rosés, tintos e fortificados.